4380217040

W celu sprawdzenia jakości opakowań jednostkowych produktów dostępnych na ćwiczeniu należy określić, jakie informacje zostały zawarte na opakowaniu. Należy sporządzić tabelę wg podanego wzoru i wpisać w odpowiednie rubryki „+” (jeśli dana informacja została zamieszczona) lub (jeśli informacja nie została zamieszczona).

Tabela. Zgodność znakowania opakowań z wymogami normy

Informacje	Produkt 1		Produkt 2		Produkt 3
	firma 1 firma 2		firma 1 firma 2		firma 1 firma 2
Obowiązkowe
Nazwa produktu
Wykaz składników
Data minimalnej trwałości
Warunki przechowywania
Nazwa i adres producenta
Kraj pochodzenia
Sposób przegotowania
Zawartość netto
Oznaczenie partii produkcyjnej
Klasa jakości
Dobrowolne
Oświadczenia żywieniowe
Oświadczenia zdrowotne
Znaki jakości
Wdrożenia systemów jakości i certyfikatach
Inne

b) oznaczanie wilgotności metodą suszenia w temp. 130°C - 2 powtórzenia

Próbkę przetworu rozdrobnić przed oznaczeniem do odpowiedniej granulacji (< 1,7 mm)

w śrutowniku.

W przypadku pieczywa oznacza się wilgotność miękiszu. Próbkę należy przygotować się w następujący sposób:

1.    Wyciąć kromkę ze środkowej części badanego pieczywa i oddzielić miękisz.

2.    Miękisz rozdrobnić na jak najdrobniejsze cząstki w porcelanowym moździerzu.

14