8903649702

Zakres badań towaroznawczych mąk obejmuje:

sprawdzenie stanu opakowania jednostkowego i znakowania: nazwa produktu

(z uwzględnieniem typu mąki), nazwa i adres producenta, masa produktu netto

(z uwzględnieniem tolerancji wagowej), zawartość składników w 100 g produktu, cena

detaliczna, data przydatności do spożycia;

określenie wyglądu mąki,

określenie barwy mąki,

ustalenie smaku,

określenie zapachu,

oznaczanie wilgotności,

badanie zagrzania,

określenie granulacji,

określenie obecności piasku,

badanie świeżości mąki,

oznaczanie ilości i jakości glutenu,

oznaczanie kwasowości,

badanie obecności zanieczyszczeń ferromagnetycznych,

badanie obecności szkodników zbożowo-mącznych lub ich pozostałości,

oznaczanie zanieczyszczeń mineralnych i organicznych.

Zakres badań towaroznawczych kasz obejmuje:

sprawdzenie stanu opakowania jednostkowego i znakowania: nazwa produktu, nazwa

i adres producenta, masa produktu netto (z uwzględnieniem tolerancji wagowej), zawartość

składników w 100 g produktu, cena detaliczna, data przydatności do spożycia;

określenie wyglądu kaszy,

określenie granulacji,

określenie barwy kaszy,

sprawdzenie smaku,

określenie zapachu,

oznaczanie wilgotności,

oznaczanie kwasowości,

badanie obecności zanieczyszczeń metalicznych i ferromagnetycznych, badanie obecności szkodników zbożowo-mącznych lub ich pozostałości, oznaczanie zanieczyszczeń mineralnych i organicznych.

Zakres badań towaroznawczych pieczywa obejmuje:

sprawdzenie masy właściwej pieczywa, ocenę wyglądu zewnętrznego, określenie kształtu, ocenę skórki, określenie miękiszu,