518321745

112

3.4.3. Zastosowanie spektrometrii mas (MS) n AITC-MeIQx, PEITC-MeIQx oraz SFN-MeIQx _

etapie identyfikacji tiomoczników

3.4.4. Zastosowanie techniki HPLC-DAD na etapie identyfikacji tiomoczników AITC-MeIQx, PEITC-MeIQx oraz SFN-MeIQx___ 114

3.5.    Reakcja PhIP z izotiocyjanianem allilu (AlTC), izotiocyjanianem fenyloetylu (PEITC) i

sulforafanem (SFN) _ 114

3.6.    Wnioski dotyczące rzeczywistej struktury adduktów ITC-MeIQx_ 117

3.7.    Ocena mutagenności koniugatów izotiocyjanianów (ITC) i heterocyklicznej aminy

aromatycznej (HAA)_

3.7.1.    Kontrola genotypu szczepu Salmonelli typhimurium TA 98_

3.7.2.    Wpływ stosowanych substancji na poziom mutacji w szczepie Salmonella typhimurium

TA98 '_____119

_ 119

. U8 . 118

3.7.2.1. 3.122.

Sprawdzenie mutagenności rozpuszczalnika DMSO_

Sprawdzenie właściwości mutagennych tiomoczników AITC-MeIQx, PEITC-MeIQx, SFN-MeIQx oraz heterocyklicznej aminy aromatycznej - MeIQx

bez aktywacji metabolicznej_

3.7.3.    Ocena właściwości mutagennych heterocyklicznej aminy aromatycznej MelQx

i tiomoczników AITC-MelQx, PEITC-MeIQx oraz SFN-MeIQx w obecności frakcji

mikrosomalnej_

3.8.    Opracowanie procedury analitycznej oznaczania izotiocyjanianów (ITC)

120

. 125

. 126

z wykorzystaniem substancji wzorcowych ITC-NAC otrzymanych na drodze syntezy_

3.8.1.    Synteza ditiokarbaminianów A1TC-NAC, B1TC-NAC, PE1TC-NAC i PITC-NAC _

3.8.2.    Zastosowanie techniki NMR na etapie identyfikacji produktów uzyskanych w wyniku

reakcji AlTC, BITC oraz PEITC zNAC_ 127

3.8.3.    Zastosowanie techniki MS/MS na etapie identyfikacji produktów uzyskanych w wyniku

reakcji AlTC, BITC oraz PEITC z NAC______ 129

3.8.4.    Dobór optymalnych warunków procedury analitycznej oznaczania izotiocyjanianów

(ITC) z wykorzystaniem substancji wzorcowych otrzymanych na drodze syntezy_ 129

3.8.5.    Wykorzystanie zoptymalizowanej drogi syntezy wzorców ditiokarbaminianów ITC-NAC

w procesie derywatyzacji izotiocyjanianów (ITC) za pomocą N-acetylo-h-cysteiny (NAC) w próbkach roślinnych

3.9. Zastosowanie techniki spektrofotometrycznej na etapie doboru optymalnych warunków

135

reakcji kondensacji izotiocyjanianów (ITC) z 1,2-benzenoditiolem w próbkach roztworów

substancji wzorcowej izotiocyjanianu fenyloetylu (PEITC)_ 141

3.10. Zastosowanie techniki HPLC do oznaczania izotiocyjanianów (ITC) w ekstraktach Z próbek soków z kapusty_ 144

3.10.1.    Synteza substancji wzorcowej 1,3-benzenoditiolo-2-tionu_ 145

3.10.2.    Zastosowanie techniki NMR na etapie identyfikacji produktu uzyskanego w wyniku

reakcji kondensacji izotiocyjanianu metylu (MITC) z 1,2-benzenoditiolem _

3.10.3. Wykorzystanie substancji wzorcowej - l,3-benzenoditiolo-2-tionu do wyznaczania całkowitej zawartości izotiocyjanianów (ITC) w próbkach materiału roślinnego _ 146

IV. PODSUMOWANIE _

V. STRESZCZENIE W JĘZYKU POLSKIM.

VI. STRESZCZENIE W JĘZYKU ANGIELSKIM _ VI. LITERATURA_

_152 _153 _154

VII. DOROBEK NAUKOWY