6598436863

Bakteria	Czynnik wywołujący chorobę	Źródło
Campylobacter	infekcja	mięso drobiowe, surowa wołowina, jaja, niepasteryzowane mleko, woda
Clostridium botulinum	intoksykacja	podgrzewane i źle studzone potrawy, konserwy, wyroby trwałe mięsne i wędliniarskie, ryby, drób
Clostridium perfringens	infekcja	wstępnie gotowane i źle wychłodzone potrawy, żywność suszona, wędliny, ryby, drób, kiełbasy
Escherichia coli 0157:H7 i 0157:NM	infekcja, toksykoinfekcja	mięso wołowe, drób, surowe mleko
Listeria monocytogenes	infekcja	świeże warzywa, owoce morza, wędliny, sery, niepasteryzowane mleko
Salmonella	infekcja	brak higieny, świeże mięso (mielone), drób, jaja i produkty z ich dodatkiem, żywność zakażona fekaliami
Staphylococcus aureus	intoksykacja	wyroby mięsne (np. w zalewie olejowej), wędliny, konserwy rybne, mleko i jego przetwory, lody, ciasta z kremem, sałatki
Yersinia	infekcja	mięso surowe, mleko niepasteryzowane, mleko czekoladowe, tofu, woda