6598436865

Numer E	Nazwa	Maksymalny poziom (mg/kg)	Przypisy	Ograniczenia/wyjątki
Mięso przetworzone poddane obróbce cieplnej
E 120	Koszenila, kwas karminowy, karminy	100		Tylko kiełbasy i pasztety
E 150a-d	Karmele	quantum satis		Tylko kiełbasy i pasztety
E 249-250	Azotyny	150	(7) (59)	Z wyjątkiem sterylizowanych produktów mięsnych (Fo > 3,00)
E 249-250	Azotyny	100	(7) (58) (59)	Tylko sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)
E 315	Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)	500	(9)	Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 338-452	Kwas fosforowy - fosforany - di-, tri- i polifosforany	5000	(1) (4)	Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamśj, libamśj egśszben, libamśj tómbben
E 392	Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)	150	(41) (46)	Wyłączając kiełbasy suszone
E 392	Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)	100	(46)	Tylko kiełbasy suszone
	(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (4): Maksymalny poziom podano jako P 20 5. (7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji. (9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego. (41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu. (46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego. (58) : Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121°C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy tysiąc puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek). (59) : Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.