8416072416

Do sprawdzenia poziomu opanowania wiadomości i umiejętności zdających, w części I etapu pisemnego egzaminu w zawodzie kucharz małej gastronomii, zastosowano test z 50 zadaniami wielokrotnego wyboru, odpowiednio w obszarach:

•    czytać ze zrozumieniem - 24 zadania,

•    przetwarzać dane liczbowe i operacyjne - 17 zadań,

Średnia łatwość zadań w obszarach części I etapu pisemnego egzaminu

Średnia łatwość umiejętności sprawdzanych w części I etapu pisemnego egzaminu ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU

W zawodzie kucharz małej gastronomii zadania egzaminacyjne sprawdzały umiejętności praktyczne z zakresu jednego tematu:

•    przygotowanie wskazanych potraw małej gastronomii z określonych surowców i półproduktów.

W obszarach standardu zdający mogli uzyskać maksymalnie:

•    „planować czynności związane z wykonaniem zadania” - 4 punkty,

•    „organizować stanowisko pracy” - 4 punkty,

•    „wykonać zadanie egzaminacyjne z zachowaniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska” - 22 punkty,

•    „prezentować efekt wykonanego zadania” - 2 punkty.

Aby zaliczyć etap zdający musieli uzyskać 24 punkty z 32 możliwych do zdobycia.