8941510892

Kod przedmiotu			Liczb \ m \ktow LCTK
Nazwa przedmiotu	Analiza chemiczna próbek biologicznych
Jednostka prowadząca	Instytut Chemii, Ochrony Środowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów, specjalność	Chemia studia stacjonarne I stopnia - specjalność Chemia biopolimerów i biomateriałów
Rok, semestr.			Formy zajęć			Punkty ECTS
formy zajęć i liczba godzin	Rok	Semestr	wyk/ad	konwersatorium/ ćwiczenia	Laboratorium
	II	IV			45
Kierownik i realizatorzy	Mgr Kamila Jochym
Przedmioty wprowadzające i wymagania wstępne	Chemia analityczna z elementami analizy organiczna				instrumentalnej, Chemia
Za/oźenia i cele nauczania	Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z różnymi metodami analizy jakościowej, ilościowej oraz instrumentalnej próbek biologicznych.
Ramowy program przedmiotu	Metody pobierania i przygotowania próbek biologicznych do analizy. Techniki mineralizacji próbek i ekstrakcji analitów z materiału biologicznego. Oznaczanie zawartości białka w mleku metodą spektrofotometryczną. Oznaczanie zawartości sacharydów - oznaczanie laktozy w mleku metodą Bertranda. Spektrofotometryczne oznaczanie magnezu w próbkach biologicznych - metoda żółcieni tytanowej. Oznaczanie zawartości azotynów w mięsie i wyrobach mięsnych. Rejestracja i analiza widm FTIR związków biologicznie aktywnych. Analiza jakościowa mieszaniny cukrów prostych metodą TLC. Zastosowanie chromatografii żelowej (GPC) do rozdziału oligo- i polisacharydów ze względu na ich masę cząsteczkową oraz analiza chemiczna uzyskanych wskutek rozdziału chromatograficznego frakcji. Oznaczanie zawartości cukrów redukujących metodą z kwasem 3,5-dinitrosalicylowym w produktach uzyskanych poprzez modyfikację fizyczną i chemiczną skrobi. Oznaczanie profilu aminokwasów w materiale biologicznym metodą HPLC.
Forma i warunki zaliczenia przedmiotu	Zaliczenie na ocenę na podstawie pisemnego kolokwium
Metody dydaktyczne	Praca praktyczna w laboratorium
Literatura podstawowa i uzupe/niająea	J. Minczewski, Z. Marczenko, Chemia analityczna, t. 1 i 2, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2005 Z. Marczenko, M. Balcerzak, Spektrofotometryczne metody w analizie nieorganicznej, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1998 W. Szczepaniak, Metody instrumentalne w analizie chemicznej, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004 M. Małecka, Wybrane metody analizy żywności. Oznaczanie podstawowych składników, substancji dodatkowych i zanieczyszczeń, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2003 A. Cygański, Chemiczne metody analizy ilościowej, WNT, Warszawa 1994