7. Omów cechy jakimi powinny charakteryzować się konserwy apertyzowane z warzyw.
8. Omów cechy jakimi powinny charakteryzować się słodzone koncentraty z owoców.
9. Scharakteryzuj soki i nektary owocowe, podaj ich cechy wspólne cechy odróżniające.
10. Omów wpływ opakowań, warunków przechowywania i dystrybucji na cechy jakościowe produktów z owoców i warzyw.
VIII. Standardy bezpieczeństwa żywności
1. Omów zagrożenia w żywności i przyczyny ich powstawania.
2. Na czym polega analiza zagrożeń w systemie HACCP.
3. Omów zasady na których opiera się system HACCP.