2144792061

SPIS TREŚCI

MODUŁ 1. INFORMACJE WPROWADZAJĄCE...........................................Moduł 1

1.    Informacje ogólne o egzaminie zawodowym................................................................... 1

2.    Wymagania, które należy spełnić, aby przystąpić do egzaminu zawodowego............... 2

3.    Struktura egzaminu zawodowego.................................................................................... 5

3 1 Część pisemna egzaminu............................................................................................ S

3-2 Częsc praktycznaegzaminu...................................................................................................11

3.3. Podstawa uznania egzaminu za zdany...................................................................................11

4.    Postępowanie po egzaminie.............................................................................................12

MODUŁ 2 INFORMACJE O ZAWODZIE    Moduł 2

1    Zadania zawodowe....................................... 1

2    Wyodrębnienie kwalifikacji w zawodzie ................................ 1

3. Możliwości kształcenia w zawodzie.................................................................................. 1

4 Wspul-ie kwa ifikacie w zawudacn     1

MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ.....Moduł 3

Kwalifikacja 1. - T.2. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn

i urządzeń

1.    Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu......................................................................... 1

2.    Przykład zadania do części praktycznej egzaminu oraz kryteria oceniania.............................. 5

Kwalifikacja 1. - T.3. Produkcja wyrobów piekarskich

1.    Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu......................................................................... 7

2.    Przykład zadania do części praktycznej egzaminu oraz kryteria oceniania.............................. 12

Kwalifikacja 1. - T.4. Produkcja wyrobów cukierniczych

1.    Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu......................................................................... 14

2.    Przykład zadania do części praktycznej egzaminu oraz kryteria oceniania.............................. 18

Kwalifikacja 1. - T.5. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych

1. Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu......................................................................... 20

2.    Przykład zadania do części praktycznej egzaminu oraz kryteria oceniania.............................. 25

Kwalifikacja 2. - T.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

1.    Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu......................................................................... 28

2.    Przykład zadania do części praktycznej egzaminu oraz kryteria oceniania.............................. 32

ZAŁĄCZNIKI............................................................................................Załączniki

Słownik

SŁOWNIK POJĘĆ.