2212787902

JAKOŚĆ SENSORYCZNA RYNKOWYCH SOKÓW JABŁKOWYCH 1 POMARAŃCZOWYCH 45

□ ocena oqólna/overail qualitv t O zapach obcy / off-odour Bsmak obcy / off-flavour

Próbki soku pomarańczowego / Orange juice samples

Rys. 7. Zależność pomiędzy intensywnością zapachu i smaku obcego a oceną ogólną w próbkach soku pomarańczowego.

Fig. 7. Relationship between intensity of odour and flavour off-notes and overall ąuality of orange juice samples.

i □ ocena ogólna/overall ąuality Dsmak słodki / sweet taste ■ smak kwaśny / sour taste

Próbki soku pomarańczowego / Orange juice samples

Rys. 8. Zależność pomiędzy intensywnością smaku słodkiego i kwaśnego a oceną ogólną w próbkach soku pomarańczowego.

Fig. 8. Relationship between intensity of sweet and sour taste and overall ąuality of orange juice samples.