3071579552

a KAPITAŁ LUDZKI NARODOWA STRATEGIA SPÓJNOŚCI K WEZiU UNIA EUROPEJSKA m

MINISTERSTWO

EUROPEJSKI FUNDUSZ SPOŁECZNY

EDUKACJI

NARODOWEJ

Rysunek 4.6. Schemat wilka

1 - doprowadzenie surowca, 2 i 6 - noże, 3 i 5 - tarcze przyciskowe, 4 - element mocujący, 7 i 8 - ślimaki

l

Źródło: opracowanie własne wykonawcy na podstawie

http://www.uwm.edu.pl/kisys/index.php/materialy-konrad/36-maszyny-przetworstwa-spozywczego

Przecieraczki - urządzenia przeznaczone do rozdrabniania surowców z dużą ilością wody, działają na zasadzie przeciskania materiału przez sita i siatki pod wpływem siły odśrodkowej lub obracających się łap, rolek, listew, szczotek czy ślimaków. Służą do przecierania uprzednio rozdrobnionej masy owocowej lub warzywnej np. do produkcji marmolad, koncentratów pomidorowych itp.

Rysunek 4.7. Schemat przecieraczki łapowej

1 - zasyp surowca, 2 - obudowa, 3 - sito, 4 - listwy, 5 - odprowadzenie młota, 6 - odbiór przecieru

Źródło: opracowanie własne wykonawcy na podstawie Dłużewski, Dłużewska 2001

Maszyny łamiące (łamacze) - służące do rozdrabniania materiałów o dużych rozmiarach, twardych, suchych, kruchych a także wilgotnych i elastycznych, np. mrożonego mięsa, twardych serów, kości itp. Surowiec wprowadzany do urządzenia opiera się o płaskowniki i jest kruszony przez obracające się elementy robocze. Służą do tego celu łamacze szczękowe, stożkowe i walcowe.

Projekt „Model systemu wdrażania i upowszechniania kształcenia na odległość w uczeniu się przez całe życie" Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Wyposażenie zakładów przetwórstwa spożywczego

13

(JJjj Kształcenie Na Odległość