365605669

technik żywienia i gospodarstwa domowego 321 [10] - technologia gastronomiczna
klasa 1	2	-	2
klasa 2	2	2	4
klasa 3	2	3	5
klasa 4	2	2	4
Razem			15

W celu uzyskania jak najlepszych efektów dydaktycznych powinno się stosować następujące metody nauczania: wykład informacyjny, dyskusję dydaktyczną, metodę projektów, pokaz z instruktażem oraz ćwiczenia praktyczne i inne metody aktywizujące. Pierwszeństwo powinny mieć metody, które zapewniają:

-    wdrożenie ucznia do samodzielnego i logicznego myślenia,

-    aktywny udział ucznia w rozwiązywaniu zadań i problemów,

-    stosowanie zdobytej przez ucznia wiedzy w praktyce,

-    kształtowanie u ucznia określonych umiejętności i nawyków.

Wybierając metodę nauczania, należy wziąć pod uwagę charakter realizowanego materiału, własne doświadczenie oraz warunki, w jakich prowadzone będą zajęcia. Nauczyciel powinien obserwować pracę uczniów podczas zajęć, udzielać im wskazówek oraz poprawiać popełnione przez nich błędy.

Technologia gastronomiczna jest przedmiotem, który wymaga od nauczyciela dużego wkładu pracy w przygotowanie zajęć, ponieważ wykład jest najczęściej metodą aktywną tylko dla nauczyciela. Dlatego należy dobierać takie metody kształcenia, dzięki którym uczeń będzie miał możliwość bezpośredniego wykorzystania zdobytej wiedzy, bowiem tylko wtedy będzie ją w stanie zapamiętać i zastosować w praktyce.

Żeby osiągnąć kluczowe cele związane z kształtowaniem umiejętności, należy stosować metody praktyczne i aktywizujące, które przygotują ucznia do rozwiązywania typowych problemów zawodowych oraz nauczą go współpracy w zespole.

Oprócz różnych metod i technik nauczania ważnym czynnikiem pozwalającym osiągnąć zamierzone cele kształcenia jest umiejętność omówienia zagadnień przedmiotu technologia gastronomiczna z towaroznawstwem i technologia gastronomiczna w prosty i jasny sposób. Przekaz powinien być dla ucznia zrozumiały i łatwy do przyswojenia. Zadaniem nauczyciela jest motywowanie uczniów do pracy i inicjowanie ich działań.

19