365605672

5

Spis treści

Wstęp......

1.    Cele i zadania w nauczaniu przedmiotu technologia gastronomiczna

z towaroznawstwem oraz technologia gastronomiczna....... 6

2.    Szczegółowe cele kształcenia w zawodach kucharza oraz technika

żywienia i gospodarstwa domowego................. 8

3.    Specyficzne wymagania związane z nauką zawodu......... 14

4.    Środki dydaktyczne........................... 15

5.    Wskazówki metodyczne........................ 17

6.    Podział materiału nauczania...................... 25

7.    Plan wynikowy............................. 32

Propozycja nauczycielskiego planu wynikowego............ 33

8.    Przedmiotowy system oceniania osiągnięć ucznia..........127

8.1. Metody kontroli osiągnięć ucznia..................128

9.    Przykładowe scenariusze lekcji....................136

Scenariusz 1................................137

Scenariusz II...............................140

Scenariusz III............................... 145

Scenariusz IV............................... 149

Scenariusz V............................... 153

10.    Przykładowe testy sprawdzające...................156

TEST 1..................................156

TEST 2..................................158

TEST 3..................................160

TEST 4..................................162

TEST 5..................................164

TEST 6..................................166

3