369584351

369584351



Wydział Mechaniczny

Nazwa programu kształcenia (kierunku)

technika rolnicza i leśna

Poziom i forma studiów studia I stopnia stacjonarne

Specjalność:

Inżynieria Żywności

Ścieżka dyplomowania:

przedmiotu:

Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego

Kod przedmiotu: MKTRS16008

Rodzaj

przedmiotu:

obowiązkowy Semestr 6

Punkty ECTS 5

Liczba godzin w semestrze:

W-15 C-15 L- 0 P- 30 Ps-0 S-0

Przedmioty

wprowadzające

Technologia żywności, Maszynoznawstwo przetwórstwa spożywczego, Zarządzanie i logistyka w przedsiębiorstwie, Przechowalnictwo, Bezpieczeństwo żywności, Technologie w przetwórstwie spożywczym, Aparatura przemysłu spożywczego

Założenia i cele przedmiotu:

Zapoznanie studentów z metodami projektowania zakładów przemysłu spożywczego.

Nauczenie umiejętnego wykorzystania wiedzy na temat projektowania linii produkcyjnych w zakładzie przemysłu spożywczego.

Zdobycie umiejętności samodzielnego wykonania zadań rachunkowych i projektowych.

Forma

zaliczenia

Wykład - egzamin; ćwiczenia - kolokwia; projekt - wykonanie projektu, obrona projektu

Treści

programowe:

Ogólne zasady projektowania zakładu przetwórczego przemysłu spożywczego. Lokalizacja, otoczenie i infrastruktura obiektu technologicznego. Zasady Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) z zakładzie przetwarzającym żywność. Części składowe procesu produkcyjnego zakładu. Proces technologiczny. Bilans materiałowy procesu technologicznego. Dobór maszyn i urządzeń i ich rozmieszczenie. Proces transportowy. Gospodarka magazynowa. Proces energetyczny (energia elektryczna, para technologiczna, energia oziębiania, energia ogrzewania i wentylacji, gospodarka wodno-ściekowa, sprężone powietrze). Bilans energetyczny procesu produkcyjnego. Ochrona środowiska w projektowaniu procesów i obiektów przetwarzających żywność. Ekonomiczna ocena przedsięwzięcia. Ocena efektywności i ryzyka działalności inwestycyjnej.

Efekty

kształcenia

Student, który zaliczył przedmiot:

Odniesienie do kierunkowych efektów kształcenia31

EK1

student ma wiedzę z zakresu zasad projektowania zakładów przemysłu spożywczego

K1A_W15

EK2

ma podstawową wiedzę w zakresie stosowania technologii stosowanych w przemyśle spożywczym zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności

K1A.W10



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika I Budowa Maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i f
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i budowa maszyn Poziom i
Wydział Mechaniczny Nazwa programu kształcenia (kierunku) Mechanika i Budowa Maszyn Poziom i

więcej podobnych podstron