4553981915

4553981915



dokończyć kalibrację elektrody p(>2, schłodzić do żądanej temperatur)', dokończyć przygotowanie pożywki w warunkach aseptycznych.

7.    Podłączyć kwas, zasadę antypieniacz, skorygować pH, zadać inokulum - zapisać czas rozpoczęcia hodowli.

8.    Zgodnie z harmonogramem i zaleceniami prowadzącego pobierać próby, o ustalonej porze zakończyć hodowlę.

5. Sprawozdanie

5.1.    W przy padku produkcji drożdży piekarniczych:

-    sprawdzić mokrą masę po odwirowaniu objętości 300 mL - przeliczyć ilość uzyskanych drożdży na litr hodow li;

-    wykonać preparat przyżyciowy z błękitem metylenowym - ocenić licząc w polu widzenia stosunek komórek żywych do martwy ch,

-    oraz wielkość komórek, zdolność pączkowania; obserwacje zanotować, sporządzić dokumentację rysunkową.

5.2.    W przypadku produkcji kwasu cytrynowego:

-    obserwacja mikroskopowa płynu pohodowlanego (przerysować obserwowany obraz grzybni, zespoły konidialne, konidia obraz/opis morfologi pellet w płynie. Obserwacje zanotować, sporządzić dokumentację rysunkową.

-    wyznaczyć zawartość pow stałego kwasu cytrynowego. Pobrać 5 mL płynu bez grzybni i miareczkować 0,25 M NaOH wobec fenoftaleiny (do zmiany koloru). Odmierzać objętość dodanego NaOH. 1 mL 0,25 M NaOH odpowiada 0,016 g kwasu cytrynowego.

2. Sprawozdanie powinno zawierać (maksymalnie 2 strony A4, bez wstępu teoretycznego):

-    NARYSOWANY SCHEMAT wykonania ćwiczenia (NIE OPIS SŁOWNY),

-    informacje i obserwacje uzyskane zgodnie z wytycznymi podanymi powyżej (patrz podpunkty 5.1. i/lub 5.21. t.j. np.: przeliczone mokre masy na litr hodowli, stosunek komórek żywych do martwych, rysunek obserwowanego preparatu mikroskopowego, obliczenia uzyskanej ilości kwasu cytrynowego...)

6. Literatura

Dłużewski M, Dlużewska A; Technologia Żywności t.2 wyd. 2, WSiP. Warszawa 2001 Nowotny F i in.. Chemia i technologia przemysłów' rolnych; PWRiL, 1961 Lipińska E; Technologia produkcji biomasy drożdżowej i ocena drożdży piekarniczych ,Wybrane zagadnienia z technologii żywności. Wyd. SGGW,

Chmiel A; Biotechnologii Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne; Wyd. PWN. Warszawa

Kunicki-Goldfinger W; Życie bakterii, Wyd PWN; Warszawa; 199S

Libudzisz Z, Kowal K; Mikrobiologia techniczna; Wyd. Politechniki Łódzkiej, 2000 .

Bednarski W, Keps A; Biotechnologia żywności; WNT; Waiszawa; 2003.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
>    klimatyzacja powietrza w celu doprowadzenia ziarna do żądanej temperatury
str 2 Rys.l. Elektryczny aparat do oznaczania temperatury topnienia Temperaturę topnienia można takż
DSC08114 Termometry ELEKTRYCZNE lilii i
006(1) 1 wm Ryc. 1.11. Urządzenie elektroniczne do pomiaru temperatury w uchu: 1 - przycisk pomiarow
92 (99) •    Rurociągi powinny zostać schłodzone do temperatury poniżej - 120 °C, zan
11(11) Surowce energetyczne W elektrowni cieplnej, aby podgrzać wodę do wysokiej temperatury, trzeba
Obraz2 AUDI 80/90 Gaźnik elektroniczny Faza rozgrzewania: trwa od uruchomienia silnika do osiągnięc
3tom054 p 110 2. WYTWARZANIE ENERGII ELEKTRYCZNEJ Do regulacji temperatury pary są stosowane najczęś
żądanej temperatury zapewnia układ automatyczny, a do jej odczytu służy najczęściej termometr. Na
35729 Laboratorium materiałoznawstwa1 102 grzewaną grzejnikiem elektrycznym do potrzebnej temperatu
patelnia5 Tabela 4. Pomiary zużycia energii elektrycznej (impulsy/kW -nr 2/rys.2) na proces rozgrzew
r dzy elektrodami wolframowymi. W miarę zbliżenia się do biegunów temperatura obniża się. W pobliżu
fizyka not1 Prawo Coulombai wektor natężenia pola elektrostatycznego Wykłady do kursu Fizyka II dla
Image027 tronicznego. Ilustracją tego zjawiska jest rys. 1.25, z którego wynika, że przejściu od ele
zgrz13 91 Elektrody służą do doprowadzenia prądu do miejsca zgrzewania, a więc stanowią część obwodu

więcej podobnych podstron