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Une premiera: une cuisine collective pour les personnes

atteintes du VIH

FRANCOISE KAYLER

■ Scrgc Trcmblay connait les cui-sines collcctivcs dcpuis long-temps. II les connait dc 1’intć-rieur. Le jour oii le Regroupe-mcnt a ete formę officiellemcnt, au milicu des tćmoignagcs, tous des tcmoignages de femmes, une voix s’est ćlevee, la sienne, cclle du seul hommc de Tassemblec.

II etait mcmbrc d’unc cuisine collective. Et il nc l’a jamais ou-blić. C’est presque un ouvrier de la premierc hcure, comme le sont les pionnieres d’Hochelaga-Mai-sonneuve. Parce que, lui aussi, fait maintcnant profiter les autres dc ce que l’on a pu lui donner la. II est issu dc cette experience va-lorisante, mais qui peut etre trau-matisante. De la demarchc, il connait tous les detours. II sait qu’il faut souvent marcher sur son orgueil, ou sa vanite. mais qu’il n’y a pas de hontc a aller fai-re la cuisine en groupe si Ton a pas les moyens de s’achcter de la viande tous les jours.

Scrgc Trcmblay aide un groupe particulicr a sortir de son isolc-ment, a reprendre la vie a bras le s adaptc a 1’ćtat dc sante de ses membres. Elle met 1’acccnt sur la valcur alimentaire de tout cc qu'elle presente et suit le guide « Etre mieux en mangeant micux», redige par la dićtćtistc Shcila Murphy a 1’intention des personnes atteintes du VIH. On sait quc 1'alimentation jouc un role primordial, pour lutter, quand le systemc immunitairc est dćfaillant. La suralimentation est preconisćc. Et fc guide indique les moyens les plus efficaces pour y parvcnir. Ccst dans cette direc-tion que Serge Tremblay oriente les activites de la Cuisine Collecti-ve de Maison Plein Coeur.

Pour 1’instant, trois groupes sont en fonction. L’objectif est den former huit. Chaque groupe est compose de quatre a cinq personnes, qui se reunissent une fois par mois et prćparent de trois a cinq recettes de 12 portions. Cha-que portion revient ainsi a 1 S en-\ iron. Les achats sont faits selon les speciaux de la semaine et les recettes ćtablics selon ces achats. Lorsque l’un des participants doit s’absenter, ses collćgues cuisinent pour lui et lui apportent les plats. L’un des objectifs de ces cuisines

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