5833211303

-    produkcja - polega na przetwarzaniu surowców na półprodukty, a następnie na wyroby gotowe.

-    ciastkarz - cukiernik - pracownik zawodowo zajmujący się wytwarzaniem ciastek lub innych słodkich wyrobów,

-    ciasto - jest półproduktem, jednorodną, elastoplastyczną masą powstałą z połączenia mąki, wody i innych surowców. Ciasta mogą być spulchniane fizycznie, chemicznie lub biologicznie.

Tabela 1. Przykładowe surowce, półprodukty oraz wyroby cukiernicze:

Rys. 2. Schemat blokowy - etapy produkcji ciastkarskiej

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"

10