Ćwiczenie 14 Hydroliza lipidów mleka


Ćwiczenie 14
TEMAT: HYDROLIZA LIPIDÓW MLEKA PRZY UDZIALE LIPAZY
TRZUSTKOWEJ
CEL: Określenie aktywności lipazy trzustkowej.
WSTP TEORETYCZNY:
1. Do jakiej klasy i podklasy nale\ą lipazy. Jaką reakcję katalizują  schematyczny zapis
reakcji. Jak działa lipaza trzustkowa (swoistość), a jak jelitowa  które wiązania rozkłada.
2. Zasada metody oznaczania aktywności lipazy trzustkowej (słownie). Reakcje
zachodzące podczas badania (wzorami):
a) hydroliza tłuszczu przy udziale lipazy trzustkowej;
b) miareczkowanie uwolnionych kwasów tłuszczowych
WYNIKI: Tabela
Liczba cm3 0,05M KOH zu\ytego na miareczkowanie:
Nr Czas
uwolnionych kwasów
kolby (min.) próby właściwej
tłuszczowych
0
1
2
3
4
WNIOSEK:
Hydroliza tłuszczu pod wpływem lipazy trzustkowej zachodzi stopniowo, o czym
świadczy wzrastająca z upływem czasu ilość uwolnionych kwasów tłuszczowych w
badanym hydrolizacie.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ćwiczenie 14 przykład
protokół ćwiczenie 14
KS lista tekstów na ćwiczenia 14 15 niestacjonarne
Ćwiczenie 14 Autoryzacja
Ćwiczenie 14
Ćwiczenia 14
CWICZENIA Z HYDRAULIKI I HYDROLOGII cz1 (2)
ekologia cwiczenie 14
Ćwiczenie 14 B
Ćwiczenie 14 A
CWICZENIE 14 12
Ćwiczenia 14 19 01
Hydrologia cwiczenia 13 i 14
Hydrologia cwiczenia 11 i 12
Ćwiczenie nr 14 – Zaawansowane możliwości programu
(f) cwiczenie 3 (woda 14 2015)?a
Ćwiczenie nr 14

więcej podobnych podstron