Co kryje się pod symbolami E
Dzięki sztucznym dodatkom margaryny, napoje, pieczywo zyskują prawdziwy smak i
długo są świeże. Czy jednak taka żywność jest zdrowa?
Dzisiaj bez chemii nie może obejść się prawie żaden produkt. Nawet jeśli nie zawiera
konserwantów, ma w składzie ulepszacze poprawiające smak i zapach. A właśnie te
substancje, które wolno dodawać do jedzenia, oznacza się literą E i numerem.
KIEDY SZKODZ
Większość związków z grupy E osobno i w małych ilościach jest bezpieczna. Codziennie
jednak zjadasz wiele produktów, a z każdym kilka porcji różnych ulepszaczy (w ciągu roku
to ponad 5 kg!). W zestawie oraz zwiększonych dawkach przestają być obojętne dla zdrowia:
uczulają, podnoszą ciśnienie krwi, utrudniają pracę nerek i serca. Spowalniają również
przemianę materii, co sprzyja tyciu i zatrzymywaniu wody w organizmie. Dotyczy to nie
tylko tych, o których wiadomo, że są szkodliwe: benzoesanu sodu (E 211) oraz glutaminianu
sodu (E 621), ale też witamin. Trwałość przedłużają m.in. beta-karoten (E 160), witamina E
(E 307) i C (E 300) czy lecytyna (E 322). Dlatego uważnie czytaj etykiety. Tam znajdziesz
listę, co zawiera produkt. Często, choć nie zawsze, obok nazwy substancji umieszcza się jej
symbol E. Ostatnio z wielu opakowań zniknęła ta budząca obawy litera. Przykładowo:
kisiele barwi się koszeliną (to uczulający E 120), do zup w proszku zaś dodaje się gumę
ksantanową (E 415, może podrażniać żołądek).
ZDROWO, BO Z UMIAREM
Praktycznie nie da się uciec od żywności z ulepszaczami i nie warto tego robić. Ważne jest
jednak, by kupować głównie te produkty spożywcze, w których nie ma dodatków uznanych
za szkodliwe (taką czarną E-listę znajdziesz na stronach: www.stopkonserwantom.pl oraz
www.uczula- kuradomowa.com).
Jak złamać tajemniczy szyfr?
To proste!
Do litery E dodana jest trzycyfrowa liczba pod nią kryje się chemiczna nazwa danego
związku. Przy czym:
" od E 100 do E 199 barwniki
" od E 200 do E 269 konserwanty
" od E 270 do E 399 przeciwutleniacze
" od E 400 do E 499 zagęszczacze
" powyżej E 500 wszelkie inne dodatki, m.in. słodziki i związki poprawiające smak.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
CO TU SIĘ ZNAJDUJECo działo się w ostatniej fazie lotu Nasz Dziennik PolecamCo dzieje się z samobójcami Czy odwiedzały Panią takie osoby z czyśćcaWydobywanie tego, co znajduje się w ziemiI po co tak się gnieść na kupieCieszmy Się i Pod NiebiosyCo kryje puszczaCo kryje Strefa 51Cieszmy się i pod niebiosyCo stanie się z kościołem kiedy kaznodzieje nie bedą już potępiać grzechuCo stało się z sumieniem wielu katolikówW co bawić się z dzieckiemwięcej podobnych podstron