683539690

6.1.3. Edukacja prozdrowotna na zajęciach

z ochrony środowiska - propozycje ćwiczeń

Szlachetne zdrowie, nikt się nie doiuie jako smakujesz, aż się zepsujesz

[J. Kochanowski]

O bezcennej wartości zdrowia dowiadujemy się zwykle wówczas, gdy zaczyna go nam brakować. Warto byłoby pomyśleć o tym wcześniej. Kosztuje to bardzo niewiele, a korzyści są ogromne. Przekonajmy się sami.

Termin zdrowie oznacza stan pełnego, dobrego samopoczucia fizycznego i psychicznego. Różnorodne i zmienne bodźce otoczenia wpływają na stan równowagi organizmu. Do zachwiania tej równowagi dochodzi wówczas, gdy czynniki zewnętrzne mają właściwości uszkadzające lub trujące, są zbyt silne lub działają zbyt długo. Dla młodego organizmu działanie toksyn jest bardziej niebezpieczne i groźne w skutkach. Wśród wielu czynników wpływających na nasze dobre lub złe samopoczucie można wymienić: stres, nałogi, brak ruchu, złe nawyki żywieniowe [Cieślak 1996, s. 1],

Prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu zależą od przyswojenia odpowiedniej ilości pokarmu i składników odżywczych. Należą do nich białka, węglowodany, tłuszcze, składniki mineralne i witaminy. Zapewniają one organizmowi właściwy wzrost i odbudowę. Prawidłowe żywienie to takie, które chroni przed niedoborem składników pokarmowych, jak również przed ich nadmiarem [Hasik 1997, s. 9].

Poniżej przedstawiam propozycję zajęć dydaktycznych z zakresu zdrowego żywienia, realizowanych w ramach przedmiotu ekologia.

Cel zajęć i założone efekty:

• w zakresie wiedzy

■♦poznanie źródeł migracji substancji obcych do żywności,

■♦poznanie fizycznych, chemicznych i bakteriologicznych zanieczyszczeń żywności,

■♦zapoznanie się z ewentualnymi następstwami spożycia skażonych produktów,

■♦poznanie chorób cywilizacyjnych związanych z nieprawidłowym odżywianiem,

91