6862716634

Tabela 1

Średnioroczna wielkość produkcji rolniczej wraz z udziałem procentowym surowców przetworzonych przemysłowo w Polsce

Lp.	Produkt	Wielkość	Udział surowców
		min ton	przetworzonych [%]
1	zboża ogółem w tym:	25	27
	- pszenica	6	-
	- jęczmień	3,5	-
2	ziemniaki	40,0	4
3	buraki	16,0	100
4	rzepak	0,9	100
5	warzywa:	-	-
	— ogórki	0,25	40
	— pomidory	0,45	50
6	owoce:	—	-
	- jabłka	1,5	60
	— truskawki	0,2	50
	— porzeczki	0,2	80

W oparciu o dominujący składnik pokarmowy w wymienionych w tabeli surowcach można wyróżnić trzy następujące grupy:

a)    surowce węglowodanowe: zboża, ziemniaki, buraki,

b)    surowce tłuszczowe: rzepak, żywiec,

c)    surowce białkowe: mleko, żywiec.

Skład chemiczny trzech grup surowców zawiera tabela 2.

Tabela 2

Skład chemiczny niektórych surowców

:.p.	Surowiec	Zawartość [%]
		woda	ss	węglo wodany	białko	tłuszcze	popiół	inne
l	pszenica	15	85	69	11	1,8	1,6	1,6
2	żyto	15	85	73	7	2,0	1,5	1.5
3	jęczmień	15	85	68	9	2,3	2,2	3,5
4	ziemniaki	75	25	16-20'	2	0,05	1	2,4

12