7270841907

Ćwiczenie 2

Określ zakres pracy na poszczególnych stanowiskach pracy w zakładzie piekarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)    przeanalizować informacje dotyczące stanowisk pracy zawarte w punkcie 4.2.1. niniejszego Poradnika oraz literaturze zaproponowanej w punkcie 6 Poradnika (np. Reński A.: Piekarstwo. Technologia dla szkół zasadniczych, cz. 1),

2)    określić zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach,

3)    określić zakresy odpowiedzialności na poszczególnych stanowiskach,

4)    uporządkować zebrane informacje i wypełnić tabelkę:

Stanowisko	Jakie są obowiązki pracownika?	Za co odpowiada pracownik

5)    zaprezentować efekty pracy i uzasadnić rozwiązanie,

6)    porównać swoje rozwiązanie z rozwiązaniami zaproponowanymi przez kolegów.

Wyposażenie stanowiska pracy:

-    materiały biurowe,

-    Kodeks Pracy,

-    zakładowe regulaminy pracy (przykładowe),

-    przykładowe schematy organizacyjne zakładów piekarskich,

-    literatura wskazana w punkcie 6 niniejszego Poradnika, np. Reński A.: Piekarstwo. Technologia dla szkół zasadniczych, cz. 1.

Ćwiczenie 3

Zaprojektuj stanowiska pracy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania małego zakładu piekarskiego.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)    zapoznać się z organizacją pracy w zakładach piekarskich (podczas odbywania ćwiczeń praktycznych lub podczas wycieczki),

2)    zaznajomić się z zakresami obowiązków na poszczególnych stanowiskach,

3)    przeanalizować informacje dotyczące stanowisk pracy zawarte w punkcie 4.2.1. niniejszego Poradnika oraz literaturze zaproponowanej w punkcie 6 Poradnika (np. Reński A.: Piekarstwo. Technologia dla szkół zasadniczych, cz. 1),

4)    dobrać stanowiska pracownicze bezpośrednio związane z produkcją,

5)    dobrać stanowiska pracownicze pośrednio związane z produkcją,

6)    dobrać stanowiska pracowników obsługi,

7)    określić zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"

17