SAŁATKA Z KAPUSTY CZERWONEJ
3 kg kapusty, 1 kg marchewki, 1 kg jabłek, 1 kg cebuli.
Zalewa: 10 szklanek wody, 2 szklanki octu, 10 łyżek cukru, 1 łyżka soli.
Kapustę, marchew, jabłka, cebulę poszatkować, posolić i zostawić na pół godziny. Następnie odcisnąć i dać do zalewy. Pogotować ok.15 minut , a później dać do słoików. Pasteryzować 10-20 minut.

SAŁATKA Z OGÓRKÓW:
4 kg ogórków, 1/2 kg marchwi, 1/2 kg cebuli, 1/4 l octu, 1/4 l oleju, 2 1/2 łyżki soli, 15 ziarenek pieprzu, 10 ziarenek ziela angielskiego, kilka listków laurowych, 15 dkg pietruszki z natką, 1/2 szklanki cukru, 1 główka czosnku.

Ogórki obrać i pokroić w plasterki, marchew i pietruszkę zatrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w krążki, natkę posiekać. Dodać przyprawy i zalać octem i olejem. Odstawić na 6 godzin, lub noc. Zagotować, przekładać gorące do słoików.

---