zupa selerowo-jabłkowa oraz ogórkowo-jab..

2 selery średniej wielkości

4 jabłka

4 łyżki masła lub margaryny

2 litry rosołu - może być z kostek

szklanka śmietany

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżki soku z cytryny

szczypta utartej gałki muszkatołowej

2 kieliszki białego wytrawnego wina

pęczek naci z pietruszki

sól

w rondlu rozgrzać masło, wsypać obrane i utarte na grubej tarce selery i jabłka i dusić 8-10 min, po czym wlać rosół i gotować na małym ogniu ok. 15 min. Zestawić z ognia, podprawić mąką ziemniaczaną, zagotować (ze śmietaną). przyprawić solą i sokiem z cytryny, gałką, posiekana natką i winem.

podobnie można ugotować zupę ogórkowo-jabłkową

25 dag ogórków świeżych

25 dag obranych jabłek

3 łyżki masła

4 łyżki mąki

1 ½ litra rosołu

szklanka śmietany

kieliszek wytrawnego wina

sól, natka

zupę przetrzeć i podawać z grzankami lub z grosikiem ptysiowym

---