Sardyńska zupa selerowa

Składniki:

cebula

ząbek czosnku

30 dag wołowiny (mostek)

2 łyżki oliwy z oliwek

50 dag selera naciowego

1 l gorącej wody

łyżeczka soli

szczypta ostrej papryki

2 kromki chleba tostowego

łyżka masła

10 dag świeżo startego sera parmezan lub pecorino

Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Mięso umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Olej rozgrzej w garnku i smaż w nim warzywa z mięsem przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.

Seler umyj i oczyść; łodygi pokrój w plasterki grubości 1 cm. Kawałki selera dodaj do mięsa i duś razem przez 5 minut. Następnie wlej gorącą wodę, dopraw solą i papryką. Zupę gotuj na małym ogniu dalsze 30 minut.

Chleb pokrój w kostkę, przysmaż na złocisty kolor i zalej gorącą zupą. Osobno podaj starty ser.