Ciasto z pianką i truskawkami.

ciasto:
3 szklanki mąki
1 i 1/2 kostki margaryny
6 żółtek
1 łyżka cukru
cukier waniliowy
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia

wierzch:
6 białek
1 i 1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
pokruszone biszkopty, bułka tarta lub wiórki kokosowe do posypania ciasta
ok. 70 dag truskawek

Mąkę przesiewamy na stolnicę i siekamy dokładnie z margaryną. Następnie dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i szybko zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika, pozostałą część do lodówki na 2 godziny. Ciastem, które było w lodówce wylepiamy spód prostokątnej blaszki, nakłuwamy kilkakrotnie widelcem i wkładamy na 10 - 15 minut do pieca, nagrzanego do 180 stopni. W tym czasie z białek ubijamy sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier, a następnie mąkę ziemniaczaną. Podpieczone ciasto posypujemy pokruszonymi biszkoptami, bułką tartą lub wiórkami kokosowymi, na tym układamy pokrojone na połówki truskawki, które z kolei posypujemy (najlepiej przez sitko) kakao. Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i połowę ścieramy na tarce o drobnych oczkach na truskawki. Na tym układamy pianę, na wierzch ścieramy pozostałą część zamrożonego ciasta. Pieczemy 30 - 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu można ciasto posypać cukrem pudrem.

---