Ciasto na ok. 35 szt. pierogów.

- 0,5 kg maki pszennej typ 450,
-250ml przegotowanej letniej wody.

Przygotowanie:
Zagnieść ciasto z maki i wody do momentu, gdy będzie odchodzić od rak. Następnie rozwałkować ciasto na grubość 3-4mm. Szklanka wykroić krążki na pierogi. Dodać farsz, uformować pierogi, gotować w dużej ilości wody do momentu wypłynięcia na powierzchnie. Podawać cieple z wody lub obsmażone na patelni z dodatkiem tłuszczu ze skwarkami.

Farsz do pierogów ruskich, ilość ok. 35szt.
- 80dkg ziemniaków
- 45 dkg sera twarogowego półtłustego,
- 4 średnie cebule,
- 15 dkg boczku,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki [najlepiej dzień wcześniej] zemleć w maszynce. Cebule drobno pokrojone zeszklić na oleju. Pokrojony drobno boczek przesmażyć na patelni. Następnie całość dodać z rozkruszonym twarogiem do ziemniaków i wymieszać razem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz do pierogów z mięsem ok. 35szt.
-0,5 kg mięsa wolowego gulaszowego,
- 0,5 kg mięsa wieprzowego,
- 4 średnie cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól, pieprz, majeranek.

Przygotowanie:
Ugotować mięso, wystudzone rozdrobnić w maszynce. Cebule drobno pokrojone zeszklić na oleju. Czosnek przecisnąć przez praske. Wszystko połączyć i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Danie główne (Stefan Friedmann)

 2 piersi kurczaka -świeże

 4 marchewki

 1 seler

 1 por cały

 10 dkg pieczarek

 Grzyby mun

 3 torebki ryżu
Zalewa:
Sos sojowy
czosnek
cytryna
oliwa z oliwek
przyprawa chińska w torebce
chili w proszku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w kostkę i wrzucić do zalewy (sos sojowy, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i przyprawy - wszystko mieszamy do smaku). Odstawiamy kurczaka na około 30 minut. Marchewki i selera kroimy w słupki i podsmażamy na oliwie z oliwek. Na osobnej patelni smażymy pokrojone pieczarki i pora. Grzyby mun namaczamy, a następnie kroimy w paski. Wszystkie warzywa mieszamy i dodajemy usmażonego kurczaka. Podajemy z ryżem

Sałata

 Rukola

 1 avocado

 suszone pomidory

 parmezan w kawałku

 ocet balsamiczny

 oliwa z oliwek

 musztarda

Przygotowanie:
Rukolę układamy na talerzu, dodajemy pokrojone w paski awokado, posypujemy suszonymi pomidorami i startym parmezanem. Wszystko polewamy sosem zrobionym z 3 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżek octu balsamicznego i ½ łyżeczki musztardy.

Deser

 4 lekko kwaśne jabłka

 słoiczek ciemnego miodu

 cynamon

 cukier puder

Przygotowanie: Odcinamy górną część jabłka i wydrążamy ogryzek. W powstałą dziurę nalewamy miód i wsypujemy szczyptę cynamonu. Przykrywamy „czapeczką” i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Posypujemy cukrem pudrem.

---