Sałatka z cukinii i pomidorków koktajlowych

    * 1 duża cukinia (ew. 2 mniejsze)
    * 25 dag pomidorków koktajlowych
    * bazylia świeża i suszona
    * 1 garść prażonych pestek dyni

sos winegret:

    * 1 łyżka soku z cytryny
    * 2 łyżki octu balsamicznego
    * 2-3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
    * 1 łyżeczka miodu
    * szczypta soli

Cukinię pokroić pod ukosem na plastry o grubości ok. ½ cm, przyprawić solą i pieprzem, oprószyć suszoną bazylią. Upiec na grillu lub patelni grillowej. Wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Dodać uprażone na suchej patelni pestki dyni.

Przygotować sos winegret. Sok z cytryny połączyć z octem balsamicznym, dodać sól, wymieszać. Dodać łyżkę miodu, ponownie wymieszać. Cały czas mieszając dolać oliwę.

Sałatkę polać winegretem. Tuż przed podaniem przyprawić listkami świeżej bazylii.

---