Elektyw:

T

OWAROZNAWCZA ANALIZA MIODÓW

Specjalność:

Towaroznawstwo żywności

STUDIA DZIENNE

Katedra Technologii Węglowodanów
Wydział Technologii Żywności

Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

2

1) A

NALIZA PYŁKOWA MIODU

[WG

PN-88/A-77626

]

Przygotowanie osadu miodowego

Odważyć, w dwóch probówkach wirówkowych o pojemności 20 ml, po 10 g miodu z

dokładnością do 0,01 g, dopełnić wodą destylowaną o temperaturze około 50°C do 20 ml i

mieszać szklaną bagietką do całkowitego rozpuszczenia miodu. Probówki umieścić na

przeciw siebie w wirówce laboratoryjnej i wirować przez 5 do 10 minut przy prędkości 3 000

obr./min., następnie ostrożnie odciągnąć pipetą lub wodną pompą próżniową płyn znad osadu.

Probówki napełnić ponownie wodą destylowaną do pojemności 20 ml, wymieszać bagietką,

wyważyć i wirować jak poprzednio. Po odwirowaniu pipetą odciągnąć płyn znad osadu. Gdy

osadu jest mało (około 0,1 ml) pozostawić nad nim warstwę cieczy grubości około 0,5 cm,

gdy osadu jest dużo (około 3 ml) pozostawić 1 cm warstwę cieczy nad osadem. Osad

dokładnie wymieszać bagietką.

Wykonanie preparatu mikroskopowego

Pobrać mikropipetą 0,1 ml dokładnie wymieszanego osadu miodowego, wydmuchać na

mikroskopowe szkiełko podstawowe i rozprowadzić na powierzchni 1 cm2 (wykreślonego

uprzednio na szkiełku wodoodpornym pisakiem). Z drugiej probówki w identyczny sposób

przygotować drugi rozmaz na tym samym szkiełku podstawowym. Preparat nieco podsuszyć

na płycie grzejnej. Umieścić kroplę glicerożelatyny na rozmazie, drugą kroplę na szkiełku

nakrywkowym, szkiełka połączyć kładąc nakrywkowe od góry na szkiełko podstawowe i

lekko docisnąć. Preparat odpowiednio oznaczyć. Dla anlizowanych pyłków wykonac zdjecia

preparatów I umieścić je w sprawozdaniu z odpowiednim komentarzem.

Przy wykonywaniu preparatów należy zwrócić szczególną uwagę na dokładne mycie

powtórnie używanych szkiełek, bagietek i pipet.

2) O

ZNACZENIE ZAWARTOŚCI ZANIECZYSZCZEŃ MECHANICZNYCH

[

WG

PN-88/A-77626]

Odważyć 25g miodu z dokładnością do 0,01g i rozcieńczyć około 100ml wody w

temperaturze około 70°C. Sączek ilościowy z miękkiej bibuły do sączenia wysuszyć w

naczyniu wagowym przez 1h w suszarce o temperaturze 10-105°C i zważyć z dokładnością

do 0,0001g. Rozpuszczony miód przesączyć przez przygotowany sączek, osad na sączku

przepłukać czterokrotnie wodą o temperaturze 70°C. sączek z osadem umieścić w zważonym

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

3

naczyńku wagowym i suszyć w suszarce o temperaturze 10-105°C przez 1h. po ostudzeniu w

eksykatorze zważyć z dokładnością do 0,0001g. Zawartość zanieczyszczeń mechanicznych

podać w procentach wagowych.

3)

W

YKRYWANIE OBECNOŚCI ZAFAŁSZOWAŃ MIODU W POSTACI DESKTRYN

SKROBIOWYCH

[

WG

PN-88/A-77626]

Wstęp

Miód jest produktem spożywczym o charakterze niskotonażowym i relatywnie wysokiej

cenie. Biorąc także epod uwagę skomplikowany sposób jego pozyskiwania i duży wpływ

klimatu i innych czynników zewnętrznych na jakość miodu oraz żywotność pszczół wielu

producentów próbuje fałszować miód na etapie jego konfekcjonowania lub też produkcji

przez pszczoły (sztuczne dokarmianie w trakcie pożytku). Jednym z częstszych fałszerstw

miodu jest dodawanie melasu (produkt odpadowy przemysłu cukrowniczego) do miodów

spadziowych lub syropów skrobiowych (hydrolizaty skrobiowe) do miodów nektarowych.

Jakościową identyfikację zafałszowań wykonać dla miodu nektarowego oraz dla miodu

oznaczonego symbolem „D”. Wykrywanie obecności dekstryn skrobiowych w miodach

wykonuje się według PN-88/A-77626

Wykonanie analizy

Przygotowanie próbki.

Odważyć 5±0.01 g miodu, rozpuścić w 10ml wody destylowanej, podgrzewając na łaźni

wodnej, aż do uzyskania jednorodnego roztworu. Z roztworu wytrącić białka, dodając 0.5ml

10% wodnego roztworu taniny, następnie ostudzić i po sklarowaniu odsączyć.

Wykonanie badania

Z przesączu pobrać 2ml, dodać 2 krople stężonego kwasu solnego oraz 20ml alkoholu

etylowego. Powstanie białego osadu lub mlecznego zmętnienia świadczy o obecności

dekstryn pochodzących z syropu ziemniaczanego.

4)

W

YKRYWANIE OBECNOŚCI ZAFAŁSZOWAŃ MIODU W MELASU

[

WG

PN-88/A-77626]

Wstęp

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

4

Identyfikację zafałszowań wykonać dla miodu spadziowego oraz dla miodu oznaczonego

symbolem „M”. Wykrywanie obecności melasu wykonuje się zgodnie z PN-88/A-77626.

Badanie polega na wytrąceniu z miodu niecukrów organicznych z zasadowym octanem

ołowiawym.

Wykonanie analizy

Do 5ml 20% roztworu miodu (20% roztwór miodu sporządzić przez odważenie np. 10 g

miodu i rozpuszczenie w 50ml wody) dodać 5ml zasadowego roztworu octanu ołowiu(II) oraz

20ml alkoholu metylowego. Otrzymaną mieszaninę wymieszać. Miód zanieczyszczony

melasem tworzy obfity brunatnożółtawy osad, natomiast miód niezanieczyszczony pozostaje

klarowny.

5) A

NALIZA PROFILU WĘGLOWODANOWEGO MIODÓW METODĄ

HPLC

[H

ARMONISED METHODS OF THE

I

NTERNATIONAL

H

ONEY

C

OMMISSION

2002]

Przygotowanie próbek

Odważyć 2,5g miodu, rozpuścić w ok. 12 ml roztworu metanol:woda i przenieść

ilościowo do kolby miarowej o pojemności 50 ml. Następnie dodać po 0,5 ml roztworów

Carreza I i Carreza II, wymieszać i uzupełnić do kreski roztworem metanol:woda w stosunku

1:4. Próbkę przesączyć przez sączek papierowy. Odrzucić pierwsze 10 ml, niewielką ilość

próbki umieścić w wialce i przeprowadzić analizę chromatograficzną.

Sporządzenie krzywej wzorcowej dla Glukozy (Glu) i fruktozy (Fru)

Na wadze analitycznej, w zlewkach na 50ml odważyć po około 1g Glu i Fru. Naważki

rozpuścić w niewielkiej ilości eleuentu (patrz punkt analiza chromatograficzna) i przenieść

ilościowo do kolb miarowych na 50ml. Wymieszać i dopełnić eluentem do kreski otrzymując

roztwór RW-FRU-0 i RW-GLU-0. Dla każdego z nich w kolbach miarowych na 25ml

sporządzić cztery rozcieńczenia zgodnie z tabelą:

RW-#-0

eluent

ID roztworu

10ml

Dopełnić do kreski

RW-#-1

5ml

RW-#-2

2ml

RW-#-3

1ml

RW-#-4

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

5

Wszystkie roztwory RW0 do RW4 nastrzyknąć na układ chromatograficzny (patrz

punkt analiza chromatograficzna) i określić pola powierzchni odpowiadające kolejnym

stężeniom. Sporządzić krzywe A

GLU

=f(C

GLU

), A

FRU

=f(C

FRU

) niezbędne do dalszych badań.

Analiza chromatograficzna (HPLC) – profil węglowodanowy

Analizę przeprowadzić przy pomocy wysokosprawnej chromatografii cieczowej

zgodnie z następującymi parametrami:

f) Detekcja RI

g) Eluent Acetonitryl:H

2

O (87:13 v/v)

h) Szybkość elucji 1,3ml/min

i)

Objętość pętli nastrzykowej 10 l

j)

Kolumna z polarnym wypełnieniem (-NH

2

) pracująca w normalnym układzie faz.

Na podstawie otrzymanych wyników, posługując się krzywymi wzorcowymi określić

zawartość Glu i Fru w miodach.

6) A

NALIZA ZAWARTOŚCI

5-

HYDROKSYMETYLOFURFURALU W MIODACH

METODĄ

HPLC

[H

ARMONISED METHODS OF THE

I

NTERNATIONAL

H

ONEY

C

OMMISSION

2002]

Sporządzenie krzywej wzorcowej dla HMF

Na wadze analitycznej, w zlewce na 50ml odważyć około 20mg HMF. Naważkę

rozpuścić w niewielkiej ilości eleuentu (patrz punkt analiza chromatograficzna) i przenieść

ilościowo do kolby miarowej na 50ml. Wymieszać i dopełnić do kreski otrzymując roztwór

RW0. W kolbach miarowych na 25ml sporządzić cztery rozcieńczenia zgodnie z tabelą:

RW0

eluent

ID roztworu

10ml

Dopełnić do kreski

RW1

5ml

RW2

2ml

RW3

1ml

RW4

Wszystkie roztwory RW0 do RW4 nastrzyknąć na układ chromatograficzny (patrz

punkt analiza chromatograficzna) i określić pola powierzchni odpowiadające kolejnym

stężeniom. Sporządzić krzywą A

HMF

=f(C

HMF

), niezbędną do dalszych badań.

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

6

Przygotowanie próbki miodu.

Do zlewki na 50ml odważyć na wadze analitycznej około 5g miodu (zapisać wynik).

Naważkę rozcieńczyć ok. 25 ml wody dejonizowanej, a następnie ilościowo przenieść do

kolby miarowej na 50ml. Do kolby dodać po 0,5ml roztworów Carezza 1 i Careza 2.

Uzupełnić woda do kreski (w przypadku powstawania piany dodać 1 kroplę EtOH). Próbkę

przesączyć przez sączek z bibuły twardej lub średniotwardej. Pierwsze 10 ml odrzucić. Ok.

5ml przesączu przelać do wialki na 7ml i poddać analizie chromatograficznej.

Analiza chromatograficzna (HPLC) - HMF

Analizę przeprowadzić przy pomocy wysokosprawnej chromatografii cieczowej

zgodnie z następującymi parametrami:

a) Detekcja UV-VIS przy długości fali 285nm

b) Eluent MeOH:H

2

O (1:9 v/v)

c) Szybkość elucji 1ml/min

d) Objętość pętli nastrzykowej 10 l

e) Kolumna z niepolarnym wypełnieniem (C-18) pracująca w odwróconym układzie faz.

Na podstawie otrzymanych wyników, przy użyciu krzywej wzorcowej określić zawartość

HMF miodach i wyrazić ja w ppm. Otrzymane wartości porównać z wielkościami

normatywnymi.

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

7

WYCIĄG Z KART CHARAKTERYSTYKI SUBSTANCJI NIEBEZPIECZNYCH UŻYWANYCH W

TRAKCIE ĆWICZEŃ

HCl stężony

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
C Produkt żrący
Klasyfikacja:
R 34-37 Powoduje oparzenia. Działa drażniąco na drogi oddechowe.
S: 26-36/37/39-45
Zanieczyszczone oczy przemyć natychmiast dużą ilością wody i zasięgnąć porady lekarza. Nosić
odpowiednia odzież ochronną, odpowiednie rękawice ochronne i okulary lub ochronne twarzy. W
przypadku awarii lub jeżeli źle sie poczujesz, niezwłocznie zasięgnij porady lekarza - jeżeli to
możliwe, pokaz etykietę.
W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Powoduje oparzenia. Działa drażniąco na drogi oddechowe. Materiał działa skrajnie niszcząco na
tkankę błon śluzowych i górnych dróg oddechowych, oczy i skórę. Wdychanie może spowodować
skurcz, zapalenie i obrzęk krtani i oskrzeli, chemiczne zapalenie płuc i obrzęk płuc. Objawy
narażenia mogą obejmować uczucie pieczenia, kaszel, sapanie, zapalenie krtani, zadyszkę, ból
głowy, mdłości i wymioty. Używać tylko pod wyciągiem.
P

IERWSZA POMOC

W przypadku kontaktu ze skórą
W razie narażenia droga oddechowa zapewnić dostęp świeżego powietrza. W razie trudności w
oddychaniu wezwać lekarza.
W przypadku kontaktu z oczami
W przypadku zanieczyszczenia oczu płukać dużymi ilościami wody przez co najmniej 15 minut.
Zapewnić właściwe przepłukanie rozwierając powieki palcami. Wezwać lekarza.
W przypadku połknięcia
W razie połknięcia wypłukać usta wodą, o ile poszkodowany jest przytomny. Wezwać lekarza. Nie
wywoływać wymiotów.

Roztwór NaOH i HCl

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
C Produkt żrący
Klasyfikacja:
R35 Powoduje poważne oparzenia.

W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Działa szkodliwie po połknięciu. Działa drażniąco na oczy i skórę.

P

IERWSZA POMOC

W przypadku kontaktu ze skórą
Zmyć dużą ilością wody. Zasięgnąć porady medycznej.
W przypadku kontaktu z oczami
Przemywać dokładnie dużą ilością wody przynajmniej przez 15 minut i skonsultować się z
lekarzem. Można przełukać oczy roztworem kwasu bornego.
W przypadku połknięcia
Wypłukać usta wodą. Zasięgnąć porady medycznej.

Etanol

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
T Produkt toksyczny
Klasyfikacja:
R20/21/22 Działa szkodliwie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu.
R39/23/24/25 Działa toksycznie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu;
zagraża powstaniem bardzo poważnych nieodwracalnych zmian w stanie zdrowia.
S36/37 Nosić odpowiednią odzież ochronną i odpowiednie rękawice ochronne.

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

8

W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Działa szkodliwie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu. Działa toksycznie
przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu; zagraża powstaniem bardzo
poważnych nieodwracalnych zmian w stanie zdrowia.

P

IERWSZA POMOC

W przypadku kontaktu ze skórą
Zmyć mydłem i dużą ilością wody. Zasięgnąć porady medycznej.
W przypadku kontaktu z oczami
Przemywać dokładnie dużą ilością wody przynajmniej przez 15 minut i skonsultować się z
lekarzem.
W przypadku połknięcia
Nieprzytomnej osobie nigdy nie podawać nic doustnie. Wypłukać usta wodą. Zasięgnąć porady
medycznej.

Metanol

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
F Produkt wysoce łatwopalny
T Produkt toksyczny
Klasyfikacja:
R11 Produkt wysoce łatwopalny.
R23/24/25 Działa toksycznie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu.
R39/23/24/25 Działa toksycznie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu;
zagraża powstaniem bardzo poważnych nieodwracalnych zmian w stanie zdrowia.
S 7 Przechowywać pojemnik szczelnie zamknięty.
S16 Nie przechowywać w pobliżu źródeł zapłonu - nie palić tytoniu.
S36/37 Nosić odpowiednią odzież ochronną i odpowiednie rękawice ochronne.
S45 W przypadku awarii lub jeżeli źle się poczujesz, niezwłocznie zasięgnij porady lekarza - jeżeli
to możliwe, pokaż etykietę.
W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Działa szkodliwie przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu. Działa toksycznie
przez drogi oddechowe, w kontakcie ze skórą i po połknięciu; zagraża powstaniem bardzo
poważnych nieodwracalnych zmian w stanie zdrowia.

P

IERWSZA POMOC

W przypadku kontaktu ze skórą
Zmyć mydłem i dużą ilością wody. Zabrać poszkodowanego niezwłocznie do szpitala. Zasięgnąć
porady medycznej.
W przypadku kontaktu z oczami
Przemywać dokładnie dużą ilością wody przynajmniej przez 15 minut i skonsultować się z
lekarzem.
W przypadku połknięcia
NIE prowokować wymiotów. Nieprzytomnej osobie nigdy nie podawać nic doustnie. Wypłukać
usta wodą. Zasięgnąć porady medycznej.

Octan ołowiu (II)

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
T Produkt toksyczny
N Produkt niebezpieczny dla środowiska
Klasyfikacja:
R61 Może działać szkodliwie na dziecko w łonie matki.
R33 Niebezpieczeństwo kumulacji w organizmie.
R48/22 Działa również szkodliwie po połknięciu; stwarza poważne zagrożenie zdrowia w
następstwie długotrwałego narażenia.
R62 Możliwe ryzyko upośledzenia płodności.
R50/53 Działa bardzo toksycznie na organizmy wodne; może powodować długo utrzymujące
się niekorzystne zmiany w środowisku wodnym.
S53 Unikać narażenia - przed użyciem zapoznać się z instrukcją.
S45 W przypadku awarii lub jeżeli źle się poczujesz, niezwłocznie zasięgnij porady

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

9

lekarza - jeżeli to możliwe, pokaż etykietę.
S60 Produkt i opakowanie usuwać jako odpad niebezpieczny.
S61 Unikać zrzutów do środowiska. Postępować zgodnie z instrukcją lub kartą charakterystyki.

W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Może działać szkodliwie na dziecko w łonie matki. Niebezpieczeństwo kumulacji w organizmie.
Działa również szkodliwie po połknięciu; stwarza poważne zagrożenie zdrowia w następstwie
długotrwałego narażenia. Możliwe ryzyko upośledzenia płodności. Działa bardzo toksycznie na
organizmy wodne; może powodować długo utrzymujące się niekorzystne zmiany w środowisku
wodnym.
P

IERWSZA POMOC

W przypadku kontaktu ze skórą
Zmyć mydłem i dużą ilością wody. Zabrać poszkodowanego niezwłocznie do szpitala. Zasięgnąć
porady medycznej.
W przypadku kontaktu z oczami
Przemywać dokładnie dużą ilością wody przynajmniej przez 15 minut i skonsultować się z
lekarzem.
W przypadku połknięcia
Nieprzytomnej osobie nigdy nie podawać nic doustnie. Wypłukać usta wodą. Zasięgnąć porady
medycznej.

Acetonitryl

O

ZNAKOWANIE ZGODNE Z

D

YREKTYWAMI

UE

Znaki ostrzegawcze:
T Produkt toksyczny
F Produkt palny
Klasyfikacja:

11-23/24-25

W

SKAZANIA RYZYKA DLA LUDZI I ŚRODOWISKA

Zagrożenie pożarowe: Ciecz wysoce łatwo palna. Pary tworzą z powietrzem
mieszaniny wybuchowe. Pary są cięższe od powietrza – gromadzą się przy
powierzchni i w dolnych partiach pomieszczeń. W ogniu wydzielają się niebezpieczne
pary i dymy.
Zagrożenie toksykologiczne: Acetonitryl jest związkiem organicznym zawierającym
grupę cyjanową i dlatego działa w taki sam sposób jak cyjanki nieorganiczne (np.
cyjanek potasu).
Zagrożenie ekotoksykologiczne: Acetonitryl działa toksycznie na organizmy żywe, w
szczególności organizmy wodne. W środowisku ulega biologicznej degradacji.

P

IERWSZA POMOC

Uwaga: W pierwszej kolejności należy wyprowadzić poszkodowaną osobę ze
skażonego acetonitrylem środowiska. Ułożyć na lewym boku z głową skierowaną w
dół. Ratownicy muszą być wyposażeni w ochrony osobiste, w tym szczególnie dróg
oddechowych, zapewniające dopływ świeżego powietrza oraz być połączeni liną; w
ostateczności czas przebywania w skażonej atmosferze musi być ograniczony do czasu
trwania zatrzymania oddechu. Nie wolno stosować oddychania metodą „usta-usta” z
powodu zagrożenia ratownika.

Zatrucie inhalacyjne:
1. Podać do wdychania azotan amylu (amylium nitrosum). Płukać zatruty żołądek

2% roztworem tiosiarczanu sodowego. W przypadku trudności z oddechem
natychmiast wykonać sztuczne oddychanie i podać czysty tlen.

2. Zapewnić pomoc lekarską.
Zatrucie doustne:

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

10

1. Zatrutej osobie polecić wykonanie płukania jamy ustnej, a jeśli jest

zamroczona, usunąć resztki zalegające w jamie ustnej. Prowokować wymioty
natychmiast, nawet w okresie drgawek i zamroczenia. Wymioty spowodować
roztworem wodnym 0,2% nadmanganianu potasu lub 0,6% wodą utlenioną.
Zabieg ten powtarzać kilkakrotnie, aż treść wymiotna będzie miała zapach
gorzkich migdałów.

2. Do chwili odtransportowania do szpitala choremu zapewnić spokój, leżenie i

ciepło.

Skażenie oczu:
1. Przemyć skażone oczy strumieniem letniej wody przez 15-20 minut, przy

wywiniętych powiekach.

2. Zapewnić pomoc okulisty.
Skażenie skóry:
1. Zdjąć skażone ubranie. Oczyścić mechanicznie skażoną skórę, przemyć dużą

ilością wody, następnie wodą z łagodnym mydłem.

2. W przypadku gdy podrażnienie skóry nie mija, skonsultować się z lekarzem

dermatologiem.

A

NALIZA

T

OWAROZNAWCZA MIODÓW

–

T

OWAROZNAWSTWO

Ż

YWNOŚCI

____________________________________________________________________________________________________________

K

ATEDRA

T

ECHNOLOGII

W

ĘGLOWODANÓW

–

WTŻ

–

UR

K

RAKÓW

11

Ver. 1.1.06.09.2010