Placek z jabłkami i bakaliami
Składniki
1,5-2 kg jabłek, sok z cytryny.
Ciasto: 40 dag mąki, 15 dag cukru pudru, 15 dag masła,szczypta
soli, skórka otarta z cytryny, 2 jaja, żółtko, łyżeczka proszku do
pieczenia.
Zalewa: 3 jaja, 15 dag kwaśnej śmietany, łyżeczka mąki ziemniaczanej, pół łyżeczki
cynamonu, 5 dag cukru.
Masa migdałowa: 10 dag masła, 10 dag cukru, łyżka mleka, łyżka miodu, 17 dag
posiekanych migdałów, 7 dag rodzynek, 5 dag pokrojonej skórki pomarańczowej, 20
kandyzowanych wiśni lub wiśnie z kompotu
Sposób przyrządzania
Składniki ciasta zagnieść na gładką masę. Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne,
pokroić na ćwiartki i wymieszać z sokiem z cytryny. Z podanych składników przygotować
zalewę. Masło zagotować z mlekiem, cukrem i miodem. Dodać migdały i gotować
jeszcze 2 min. Dodać sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową i kandyzowane wiśnie.
Natłuszczoną blachę wylepić ciastem, formując dość wysoki brzeg. Wyłożyć jabłka, zalać
je zalewą, a na końcu masą migdałową. Piec około 40 min w nagrzanym piekarniku.