Tarator

Składniki: 300 - 400 g ogórków długich, 500 g naturalnego jogurtu, 3 - 4 orzechy włoskie, 5 - 6 ząbków czosnku, 1 łyżka oleju, świeży koperek, sól

Obieramy ogórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zalewamy je rozmieszanym jogurtem z odrobiną wody (100 - 200 ml). Dodajemy obrane i zmiażdżone orzechy i czosnek (można do nich dodać łyżeczkę octu winnego). Na koniec dodajemy olej, łyżkę posiekanego koperku oraz przyprawiamy do smaku solą. Tarator je się schłodzony. Jest on świetnym chłodnikiem w upalne letnie dni.

---