Kurczak mascarro

Składniki dla 2-3 osób:
2 filety z kurczaka
250g sera Mascarpone
40 dkg makaronu (np. wstążki)
3 pomidory, 1 cebula,
bazylia (kilka listków do przybrania)
Sos chilli (lub podobny),
pieprz, sól,
pieprz Cayenne
½ cytryny
Oliwa do podsmażania mięsa i cebuli

Filety kroimy w mniejsze kawałeczki lub cienkie plastry. Dodajemy sól i pieprz czarny i odstawiamy na bok (moim zdaniem nie ma potrzeby dodawać innych przypraw ale jak ktoś lubi…).
Cebule kroimy w kostkę. Parzymy i obieramy pomidory, kroimy je w ćwiartki (jeśli duże pomidory w średnią kostkę).

Na patelni podsmażamy kuraka aż się zarumieni. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron (oczywiście solimy wodę i dodajemy trochę oliwy). Po usmażeniu zdejmujemy mięso z patelni i odkładamy na później.

Teraz zabieramy się za sos (w międzyczasie czekamy aż zagotuje się woda na makaron). Na tej samej patelni smażymy cebulę na złoto, potem dodajemy do niej pomidory i dusimy ok. 3 - 5 minut (tak aby zrobił się z tego sos).

Kiedy pomidory i cebula zamienią się w sos możemy jeszcze nieco odparować (choć w przypadku mięsistych pomidorów nie jest to konieczne).
Pamiętamy oczywiście o makaronie - jeśli woda się zagotuje dodajemy do garnka makaron.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy ser Mascarpone, pieprz Cayenne, sól, pieprz, sos Chili. Do smaku dodajemy sok z cytryny .

Doprawiamy wg. smaku i mieszamy wszystko powoli aż uzyskamy w miarę jednolity sos.

Powinniśmy mieć już gotowy makaron, na który kładziemy kurczaka (nie ma potrzeby podgrzewania).

Mięsko i makaron polewamy sosem z patelni i dekorujemy posiekaną i paroma listkami bazylii.

http://fotoprzepis.pl

4

---