Zwierzęta mięsożerne

NORMY ŻYWIENIA- tabele jakościowe jakości pasz

Świat roślinny jest głównym pożywieniem świata zwierzęcego. Mogą żywić się pośrednio lub bezpośrednio. Te same składniki występują w roślinach jak i w ciele zwierząt.

Śruta poekstrakcyjna- rozpuszczana rozpuszczalnikami tłuszczów organicznych

Makuch sojowy- śruta z soi z mechanicznego tłoczenia na sucho

Kukurydza jest dobrą paszą dla zwierząt pod względem składu chemicznego, dużo węglowodanów.

Lucerna zalecana do roślin wysokobiałkowych, zawiera dużo wapnia- liście lucerny 2,38%Ca.

Nasiona posiadają bardzo mało wody.

W miarę dojrzewania rośliny nasiona (części generatywne) zaczynają schnąć.

Ziarno dojrzewa- przemieszczenie się białka z łodygi do nasion.

Zawartość tłuszczu w roślinach jest najwięcej w nasionach, liściach i łodygach.

Głównym składnikiem budulcowym ciała zwierzęcia są białka, węglowodany są głównym składnikiem pożywienia zwierzęcego.

Len, rzepak- energia zgromadzona w białku, jest go więcej niż w nasionach zboża.

Zawartość białka w roślinach oleistych jest znacznie większa niż w zbożach.

Węglowodany stanowią budulec i materiał zapasowy (celuloza, hemiceluloza)

Zapasowe substancje w roślinie to skrobia, celuloza, hemiceluloza, ligniny- pełnią funkcję budulcową.

Węglowodany strukturotwórcze nazywamy włóknem surowym, są one trudno strawne.

Węglowodany strukturalne w paszy- włókno surowe nie występuje w ciele zwierzęcia.

Ogólny współczynnik strawności pasz

WSP=$\frac{\mathbf{a - b}}{\mathbf{a}}\mathbf{\bullet 100}$

a- to co zostało zjedzone (pobrane)

b- to co zostało wydalone z kałem

0,8 x 100%=80% strawność danego składnika

Lepsza wartość odżywcza np. liście lucerny w porównaniu do łodygi mają lepszą wartość.

Rozmieszczenie składników pokarmowych w roślinie jest różne.

Siana, słomy, kiszonki- pasze objętościowe- bogate w włókno

Pasze łatwostrawne zawierające mało włókna- pasze treściwe (nasiona zbóż, uzyskane z nich produkty uboczne).

Wapń podstawowy składnik mineralny w ciele zwierząt.70% masy substancji mineralnej w popiole stanowi wapń. Więcej Ca jest w ciele zwierząt w roślinach niewiele (więcej w częściach wegetatywnych- liście, łodygi, niż w nasionach).

Czynniki wpływające na ilość wapnia i fosforu w roślinie:

-glebowe

-uprawowe

Uboczne produkty paszowe, chodzi głównie o przetwórstwo nasion (np. śruty, otręby- uzyskiwane w produkcji mąki).

Wysłodki- produkt uboczny z buraków cukrowych

Melasa- produkt uboczny przy produkcji cukru

Procentowe rozmieszczenie składników pokarmowych w poszczególnych częściach ziarna pszenicy

Związki organiczne

• Białko- najważniejszy składnik pokarmowy (proteina- proteios- pierwszy najważniejszy, synonim białka), dominujący składnik budulcowy w organizmie zwierzęcym.

Chemiczna budowa- duża molekuła z wielu części składowych- aminokwasów, spotykamy w białku ok. 20 różnych aminokwasów

Aminokwasy:

-neutralne- alanina, asparagina, cystyna/ cysteina, glutamina, glicyna, hydroksyprolina, izoleucyna, leucyna, metionina, fenyloalanina, prolina, seryna, treonina, tryptofan, tyrozyna, walina

-kwaśne- kwas asparaginowy, kwas glutaminowy

-zasadowe- arginina, histydyna, lizyna

Składniki białka: wapń (Ca) w białku występuje w ilości 50 – 55%, O 20- 25%, N 15-17%, H 5-8%, S 1-3%, P 0,2- 1,5%

Białka proste (z samych aminokwasów) i złożone (aminokwasy i coś jeszcze)

Proste:

Gr. 1- albuminy- nierozpuszczalne w wodzie i roztworach soli

Gr. 2- globuliny- słabo rozpuszczalne w wodzie i dobrze rozpuszczalne w soli

Gr. 3- prolaminy- nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w 70% etanolu

Gr. 4- gluteiny- rozpuszczalne tylko w kwasach i zasadach

Gr. 5- skleroproteiny- nierozpuszczalne w wodzie

W roślinach występują 4 pierwsze grupy, u zwierząt grupy 1,2,5

Białka złożone:

Grupa prostetyczna- nie jest aminokwasem, występuje w białkach złożonych

Gr. 1- nukleoproteiny- grupa prostetyczna to kwas nukleinowy

Gr. 2- glikoproteiny- grupa prostetyczna węglowodan- jakieś cukry

Gr. 3- lipoproteiny- grupa prostetyczna tłuszcze

Gr. 4- chromoproteiny- grupa prostetyczna barwnik

Fisher- zbudował cząstkę białka, która składa się z 18 aminokwasów

Wiązanie peptydowe

Grupa aminowa jednego aminokwasu łączy się z grupą karboksylową drugiego aminokwasu.

Zwierzęta do budowy białka potrzebują aminokwasów.

Znaczenie białka:

- potrzebne jest do produkcji jaj, mleka, wełny, mięsa

- białko o charakterze biokatalizatora przyspiesza reakcje w organizmie

Struktura białek roślinnych jest niezwykle labilna (uboższy składnik aminokwasowy) i mniejsza.

Na wartość białek mogą wpływać takie czynniki jak temperatura, czas i jakość przechowywania, wilgotność.

Zapotrzebowanie na białko- im wyższa jakość tym mniejsze ilości musimy wykorzystać, zależy od składników aminokwasów, niedobór lub ich brak wpływa ujemnie na rozwój młodych organizmów zwierzęcych.

Ogólna zwartość białka= wartości azotu x 6,25; 16% azotu:100=6,25

Niecały azot w roślinie jest pochodzenia zwierzęcego

Dwie grupy aminokwasów:

• Egzogenne- niezbędne do życia

• Endogenne – mogą być syntetyzowane w trakcie przemian białkowych

• Półegzogenne

Podział aminokwasów pod względem przydatności w żywieniu zwierząt przedstawia się następująco:

1. Aminokwasy egzogenne (niezbędne)

• Fenyloalanina

• Lizyna

• Metionina

• Tryptofan

• Walina

• Leucyna

• Izoleucyna

• Treonina

• Histydyna

2. Aminokwasy względne egzogenne (względnie niezbędne)

• Tyrozyna

• Arginina

• Cystyna

• cysteina

3. Aminokwasy endogenne (nie są niezbędne)

• Glicyna

• Alanina

• Seryna

• Prolina

• Oksyprolina

• Kwas glutaminowy

• Kwas asparaginowy

Aminokwasy siarkowe- metionina, cystyna, cysteina

Objawy niedoboru aminokwasów siarkowych- wypadanie włosów, zapalenie skóry

Zagadnienie egzogenności aminokwasów należy rozpatrywać w ścisłym połączeniu z określonym gatunkiem zwierząt.

Lizyna bardzo ważna- niedobór- zahamowanie wzrostu i chudnięcie, zaburzenia cyklów płciowych, mniej mleka. Dużo lizyny mają pasze pochodzenia zwierzęcego i drożdże.

Niedobór aminokwasów egzogennych uzupełniamy poprzez dodatek aminokwasów syntetycznych.

Kwasy nukleinowe- powstają w skutek kondensacji nukleotydów

Nukleotyd- związek, który składa się z 3-ch innych związków

1)zasada (puryminowa, piramidowa)

2)cukry (ryboza, deoksyryboza)

3)reszta fosforanowa

ATP, ADP- dostarczyciele energii w różnych reakcjach