Pstr膮g faszerowany w li艣ciach kapusty
Sk艂adniki:
4 du偶e pstr膮gi
2 du偶e cebule
4-6 z膮bk贸w czosnku
p贸艂 艂y偶eczki mielonej kolendry
p贸艂 szklanki mleka
2 jaja
4 艂y偶ki oliwy
2 艂y偶ki tartej bu艂ki
8 li艣ci kapusty
s贸l, pieprz
do dekoracji:
4 ma艂e pomidory
kilka li艣ci zielonej sa艂aty
2 czerwone papryczki chili
kilka ga艂膮zek zielonej pietruszki
Umyte i osuszone pstr膮gi opukaj trzonkiem no偶a (aby sk贸ra 艂atwiej oddzieli艂a si臋 od mi臋sa). Delikatnie, aby jej nie uszkodzi膰, w ca艂o艣ci zdejmij z pstr膮g贸w sk贸r臋 i lekko natrzyj j膮 sol膮. Z ryb usu艅 teraz o艣ci i drobniutko posiekaj mi臋so, a nast臋pnie - po艂膮czywszy je z mielon膮 kolendr膮, sol膮, pieprzem, drobno posiekan膮 cebul膮, czosnkiem, tart膮 bu艂k膮, mlekiem i jajem - wyr贸b mas臋 rybn膮.
Tak przygotowanym farszem nadziej sk贸r臋, ka偶d膮 porcj臋 owi艅 li艣膰mi kapusty i u艂贸偶 w p艂askim rondlu, kt贸ry nale偶y ustawi膰 na garnku z gotuj膮c膮 wod膮, przykry膰 i gotowa膰 na parze oko艂o 15 minut. Na p艂askiej, du偶ej patelni rozgrzej olej. Wyj臋te z kapu艣cianych li艣ci ryby prze艂贸偶 na patelni臋 i obsma偶 ze wszystkich stron na z艂oty kolor. Nast臋pnie pouk艂adaj je na ogrzanym p贸艂misku wys艂anym li艣膰mi sa艂aty, przybierz 膰wiartkami pomidor贸w, papryczkami chili i ga艂膮zkami zielonej pietruszki.
Pstr膮gi mo偶esz podawa膰 na gor膮co i na zimno.