100�n na gwiazdke i karnawal025

1. Faworki-kokardki

Przygotowanie: 1 godz. 20 min Na 12 porcji po 210 kcal

■ 2 szklanki mąki

■ 4 żółtka

■ 3/4 szklanki śmietany

■ łyżeczka spirytusu

■ 3/4 szklanki cukru pudru

■ 1/2 kg smalcu

■ szczypta soli

Mąkę przesiać, wymieszać ze szczyptą soli i łyżeczką cukru pudru. Dodać żółtka, śmietanę i spirytus, zagnieść ciasto (o konsystencji pierogowego). Ciasto bić 5 minut wałkiem, podzielić na kilka porcji, rozwałkować na cieniutkie placki.

Placki pokroić w paski 2x10 cm, zawiązać na luźną kokardkę. W szerokim rondlu o grubym dnie rozgrzać smalec. Wrzucać do gorącego tłuszczu i smażyć z obu stron na złoto. Usmażone faworki osączyć z tłuszczu, posypać cukrem pudrem.

2. Szaszłyki z sosem orzechowym

CIA

Marynowanie: 1 godz.

Mięso umyć, pokroić w paski, skropić 4 łyżkami sosu sojowego wymieszanymi z połową miodu, łyżką oleju, sokiem z 2 cytryn, szczyptą papryki, 1/2 łyżeczki startego imbiru i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Mięso odłożyć na godzinę do lodówki.

Orzeszki zemleć, zmiksować z mleczkiem kokosowym, łyżką sosu sojowego, sokiem z 1 cytryny, resztą miodu i szczyptą imbiru. Miksować wlewając

Przygotowanie: 30 min

^ ■ 4 piersi kurczaka

■ 2 ząbki czosnku

■ 3 cytryny

■ 10 dag orzeszków arachidowych

■ 5 łyżek mleczka kokosowego

■ 5 łyżek sosu sojowego

■ łyżeczka miodu

■ 7 łyżek oleju arachidowego

■ słodka mielona papryka

■ kawałek imbiru

■ sól, pieprz

Na 8 porcji po 270 kcal

powoli 5 łyżek oleju. Sos przyprawić solą i pieprzem.

Mięso osączyć z marynaty, nabić na patyczki do szaszłyków. Ułożyć na ruszcie, piec 10 min. Podawać z sosem.

Butelkę czerwonego półwytrawnego wina podgrzewamy z kawałkiem cynamonu i goździkami (/uh gotową przyprawą do grzanego wina). Można dosłodzić do smaku.

■ 1 kg schabu 9 2 karambole

■ mielone goździki i ziele angielskie

■ 2 łyżki oleju a sól, pieprz

Karambole umyć. Mięso umyć, zrobić szerokie nacięcie, wsunąć owoce. Schab natrzeć mieszanką soli, pieprzu, goździków i ziela.

Mięso obsmażyć na oleju, przełożyć do rękawa foliowego i piec 1 godzinę w temperaturze 180°C. Podawać na zimno lub na gorąco.

4. Kolorowe kanapki

Na 8 porcji po 180 kcal Można ją jeść

Ogórek, oczyszczony por i marchewkę pokroić w krążki.

Ze strąków papryki wyciąć kółka.

Kromki posmarować twarożkiem, pokroić na trójkąty, obłożyć warzywami.

Przygotowanie: 20 min

■ po 4 kromki pumpernikla

i pszennego tostu

■ por, gotowana marchewka, ogórek, kolorowa papryka 30 dag twarożku ziołowego

na surowo, marynować i dusić.

Po pokrojeniu w plasterki (mają kształt gwiazdki) usuwa się pe-steczki.

5. Sałatka z łososiem

Przygotowanie: 20 min Na 8 porcji po 110 kcal

■ 4 duże jabłka

■ 15 dag wędzonego łososia

i 2 łodygi selera naciowego

* 2-3 liście sałaty

■ cytryna

* 4 łyżki oliwy koperek

sól, biały pieprz

Łodygi selera oczyścić. pokroić, listki zachować. Liście sałaty opłukać, osuszyć i porwać na kawałki. Łososia pokroić w paski. Jabłka umyć, przekroić na połówki, wydrążyć miąższ, pokroić go w kostkę, a środek skropić sokiem z 1/2 cytryny.

Sok z 1/2 cytryny utrzeć ze szczyptą soli i pieprzu. Dalej ucierać, wlewając po łyżeczce oliwę. Łososia, łodygi i list ki selera, kawałki jabłka i sałatę wymieszać z sosem. Sałatkę nałożyć do połówek jabłek. Ozdobić gałązkami koperku.