100�n na gwiazdke i karnawal034(1)

CIASTA

Makowiec

Przygotowanie:

1 godzina Oczekiwanie:

1 godzina

Pieczenie: 50-55 min Na 16 porcji po 350 kcal

Ciasto:

■ 5 dag drożdży

■ 3/4 szklanki mleka

■ 1/2 szklanki cukru

■ 1/2 kg mąki

■ 1/3 kostki masła

■ 2 jajka

■ torebka cukru waniliowego

Masa i dekoracja:

■ 2 szklanki maku

■ 2 jajka

■ szklanka cukru

IB łyżka masła ■ 3 łyżki miodu ■ 5 dag rodzynek ■ łyżka kandyzowanej skórki

pomarańczowej ■ łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej ■ 1/2 szklanki cukru pudru ■ łyżeczka soku z cytryny

Ciasto: drożdże wymieszać z mlekiem, łyżką mąki i cukru, odstawić w ciepłe miejsce. Masło stopić. Jajka utrzeć z cukrem, wlać rozczyn, wsypać mąkę, cukier waniliowy. Wyrobić ciasto, pod koniec dodać wystudzone masło. Odstawić na 30 min.

Masa: mak zalać wrzątkiem, gotować 10 min. Odcedzić, zemleć 2 razy. Masło stopić, wymieszać z miodem, makiem, połową skórek i rodzynkami (1 łyżkę odłożyć). Smażyć 5 min. Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z masą makową. Białka ubić, połączyć łyżką z masą.

Ciasto rozwatkować, rozsmarować farsz, zwinąć rulon. Utożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec 50-55 minut w temperaturze 180°C.

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Wystudzony makowiec polukrować. Nim zastygnie, ozdobić rodzynkami i skórką z cytrusów.

Masę makową można wzbogacić posiekanymi migdałami, orzechami (włoskimi i laskowymi) i osączonymi wiśniami z kompotu. Rodzynki warto namoczyć w rumie.

68

69