potrawy jednogarnkowe (03)

Hfcrzywa umyć, z papryki usunąć gniazda pwenne, cebulę i czosnek obrać. Bakłażan Uroić na dość grube plastry, posypać solą, Hnreić na 10-15 min, potem osuszyć i po-■■ić w kostkę. Czosnek posiekać, cebulę po-aereć w grube półplasterki, papryki i cukinię mm kostkę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebu-t czosnek, bakłażan, cukinię i paprykę oraz ®Ł i pieprz, smażyć - początkowo na dość dmn ogniu, później na mniejszym. Skropić piS łyżkami bulionu i dusić ok.15 min.

Odciśniętą z mleka bułkę połączyć z mie-haiui mięsem, parmezanem, natką i jajem, ■BK wyrobić, doprawić solą i pieprzem Uenne. Zwilżonymi dłońmi formować kul-ml każdą obtoczyć w mące. Na rozgrzanej ■fane smażyć kulki na ciemnozłoty kolor. Po-■Korki i oliwki poprzecinać na pół i razem -'□smażonymi kulkami drobiowymi wrzu-warzyw. Potrawę zalać winem i dusić dŁ 15 min, delikatnie mieszając.

niewielki bakłażan młoda cukinia spora cebula 2-3 ząbki czosnku po niewielkim strąku zielonej, czerwonej i żółtej papryki 5 dag czarnych wydrylowanych oliwek

8-12 pomidorków koktajlowych

4 łyżki oliwy

3/4 szklanki bulionu

2-3 łyżki białego wytrawnego

wina

sól, pieprz

50 dag mielonego mięsa drobiu 2-3 kromki bułki namoczonej w mleku

2 łyżki startego parmezanu surowe jajo

2    łyżki posiekanej natki pietruszki

1,5 łyżki mąki

3    łyżki oliwy

sól, szczypta pieprzu cayenne