PUDDING RATATOUILLE

Pudding ratatouille

Czas przygotowania: 22 min; Czas TM; 43 min

<&> <§>    <x>

3 godz. 6 porcji średni

tani    Martość energetyczna

Składniki

4 jajka (każde ok. 60 g) umyte 200g pieczarek, pokrojonych na ćwiartki

130g cukinii, ze skórką, pokrojonej na kawałki 130 g bakłażana, ze skórką, pokrojonego na kawałki 80 g papryki czerwonej, pokrojonej na kawałki

80g papryki zielonej, pokrojonej na kawałki

150g cebuli, pokrojonej na ćwiartki 50g oleju

250 g pomidorów rozgniecionych, świeżych lub z puszki 1 szczypta soli 1 szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie

Pudding

9 kromek pieczywa białego, bez skórki

Sos beszamelowy 40g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 40g mąki 400g mleka 60g sera parmezan, startego 1 łyżeczka soli 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego 1 szczypta gałki muszkatołowej

kJ 1751; kcal 418

białko 16 g; węglowodany 29g; tłuszcz 26g

Sposób przygotowania

1.    Do przystawki Varoma włożyć jajka i pieczarki. Odstawić na bok.

2.    Do naczynia miksującego włożyć cukinie, bakłażany, paprykę i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.

3.    Dodać olej, gotować 10 min/Varoma/C5/obr. 4^j-

4.    Dodać rozgniecione pomidory, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować

25 min/Varoma/5Vobr.    Zdjąć przystawkę Varoma, wyłożyć pieczarki.

Jajka ostudzić, obrać i pokroić w plastry.

Pudding

5.    Formę do pieczenia wyłożyć folią spożywczą (ok. 30 x 12 x 10 cm).

6.    Na dnie ułożyć 3 kromki białego pieczywa, rozprowadzić na nich połowę duszonych warzyw (z naczynia miksującego) na wierzchu położyć plastry z 2 jaj. Czynność powtórzyć, układając kolejną warstwę; pieczywo, warzywa i jajka. Na wierzchu ułożyć warstwę białego pieczywa. Nie ma potrzeby mycia naczynia miksującego.

7.    Formę przykryć folią spożywczą, na wierzchu położyć coś ciężkiego.

Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

142