Wino Musujące - SZAMPAN

 

 Wykonuje się ten napój z dowolnych dojrzałych owoców.

~ Wziąć szklaną butlę, nalać do niej 81 czystej niegotowanej wody, nasypać 2,5 kg cukru i dokładnie wymieszać, żeby cukier w pełni się rozpuścił. Potem nasypać do butli 2,5 kg świeżych i dojrzałych owoców, wlać 1 l wódki i kilkakrotnie wstrząsnąć butlą. Szyjkę naczynia owinąć grubym płótnem i butlę postawić w słonecznym miejscu na około 12 dni. Cały ten czas wstrząsać pojemnik.

 W drugim tygodniu owoce zaczynają po trochu wznosić się do góry lub opadać. Świadczy to o zakończeniu pierwszego etapu produkcji. Należy wtedy przefiltrować płyn przez grube płótno albo inną podobną tkaninę. Przelać ciecz do innej butli i pozostawić w ciemnym i chłodnym miejscu na 3 dni. Kiedy ciecz po trzech dobach się ustoi, jeszcze raz przecedzić przez ścisłą tkaninę i rozlać do butelek. Koniecznie musza to być butelki do szampana (!).

 Płyn wlewać do początku szyjki albo nawet dwa palce niżej. Korki przed włożeniem wyparzyć we wrzątku, a potem wbijać do butelek drewnianym młotkiem. Następnie owinąć cienkim drutem tak, jak korkuje się szampany. Zanurzyć szyjki butelek w piasku, przechowywać najlepiej w piwnicy albo, chociaż w ciemnym, zimnym miejscu. Pozostawić je na półtora-dwa miesiące. Przechowywać nie dłużej niż półtora roku, bo inaczej może skwaśnieć i wtedy smakuje niefajnie.

---