1987745492

•    przetwórstwo owoców i warzyw,

•    produkcję olejów i tłuszczów pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego,

•    produkcję artykułów mleczarskich,

•    wytwarzanie produktów przemiału zbóż, skrobi i produktów skrobiowych,

•    produkcję gotowych pasz dla zwierząt,

•    produkcję pozostałych artykułów spożywczych,

•    produkcję napojów.

Poniżej został zamieszczony schemat obrazujący powiązania przemysłu spożywczego w łańcuchu agrobiznesu (rys. 1.1.). Na schemacie zaprezentowano powiązania najważniejszych sfer oddziaływania występujących w procesie wytwarzania produktów finalnych żywności i napojów przeznaczonych do konsumpcji. Należy zauważyć, że przemysł spożywczy jest niezwykle ściśle powiązany ze stanem koniunktury w rolnictwie, gdyż ceny surowców i ich jakość warunkują wyniki finansowe zakładów przetwórczych.

Struktura działowo-gałęziowa polskiego agrobiznesu składa się z następujących ogniw¹:

•    przemysły wytwarzające środki produkcji dla rolnictwa oraz związane z nim usługi,

•    przemysły wytwarzające środki produkcji dla przemysłu spożywczego oraz związane z nimi usługi,

•    rybołówstwo, leśnictwo i inne nierolnicze jednostki gospodarcze, które wytwarzają surowce do produkcji żywności oraz związane z nimi usługi,

•    przetwórstwo rolno-spożywcze obejmujące przemysł spożywczy i rzemiosło spożywcze, wraz ze świadczonymi usługami,

•    obrót surowcami rolnymi oraz finalnymi produktami żywnościowymi, obejmujący zwłaszcza handel hurtowy i detaliczny (strefa marketingu),

•    usługi materialne świadczone przez inne gałęzie i działy gospodarki narodowej na rzecz jednostek sfery agrobiznesu (w szczególności usługi transportu, łączności, budownictwa, nauki, oświaty itp)².

7

1

¹ Encyklopedia agrobiznesu, red. A. Woś, Fundacja Innowacja, Warszawa 1998, s. 16-17.

2

Encyklopedia agrobiznesu, op.cit., s. 16-17.