Prawdziwe spaghetti bolognese



Czas 180 min.

cebula

2

marchewka

1 duża

seler naciowy

2 łodygi

boczek

200 g

mięso mielone wołowo-wieprzowe 500 g
oliwa

5 łyżek

czerwone półwytrawne wino

2 szklanki

przecier pomidorowy 2 łyżki

oregano

sok z cytryny

bulion mięsny

2 szklanki

śmietanka

pół szklanki

makaron spaghetti

500 g

Przygotować sos. Posiekać bardzo drobno
cebulę, marchewkę i seler. Boczek
pokroić w paseczki i wytopić na oliwie.
Dodać do boczku warzywa i mięso
mielone. Powoli smażyć na małym ogniu,
mieszając. Wlać wino. Mieszać aż
odparuje. Dodać przecier pomidorowy i
koncentrat.

Przyprawić

oregano

i

pieprzem. Dodać bulion i od czasu do
czasu mieszając, gotować 3 godziny pod
przykryciem na bardzo małym ogniu.
Jeżeli trzeba odparować nadmiar płynu,
doprawić śmietanką, pieprzem, solą i
cukrem. Ugotować makaron. Podawać
makaron z sosem.