Jak przyrządzić kanie?

Czubajka kania zwana też sową, kanią lub
parasolnikiem, grzyb bardzo smaczny, ale
niestety łatwo go pomylić z muchomorem
zielonawym albo z śmiertelnie trującą czubajką

czerwieniejącą - odmiana bohemica.

Jeśli jesteś pewien że kania, którą znalazłeś jest jadalna, to możesz
ja przyrządzić w następujący sposób.

Kania w formie panierowanego kotleta.

1. Kapelusze zebranych okazów oczyść i umyj.

2. W głębokim talerzu roztrzep trzepaczką dwa jajka (w zależności od
tego ile masz kań do panierowania zmniejszasz lub zwiększasz liczbę
jajek), przypraw pieprzem, solą (i ewentualnie warzywkiem) i
porządnie rozmieszaj.

3. Następnie kanie namocz z każdej strony w jajku z przyprawami, a
potem obtaczaj w mące lub w bułce tartej.

4. Tak przygotowane kanie smaż na patelni z rozgrzanym olejem –
jak kotlety z obu stron do zrumienienia. Usmażone grzyby – kotlety
są pyszne z chlebem.

Możesz też przygotować kanie, tak jak boczniaki,

w cieście

naleśnikowo - piwnym

.

1