Julia Bogusławska 1a

Woda jako element racjonalnego

żywienia.

Rodzaje wód, zasady prawidłowego

spożywania wody i napojów.

Pijmy wodę!

•

Woda jest niezbędna do życia, dodaje nam witalności, wpływa na nasze

samopoczucie i działa oczyszczająco.

•

Nasz organizm składa się w ok. 75% z wody. Nasz mózg składa się z

85%, skóra z 80%, mięśnie z 75%, wątroba z 69% a kości z 22%

wody.

•

Układ przemiany materii może pracować jedynie wtedy, gdy dostarczamy

mu odpowiednie ilości wody. Nasza krew składa się w 92% z wody, także

jakość wody jaką pijemy, wpływa bezpośrednio na cyrkulację krwi w

naszym organizmie. Poprzez układ krążenia krwi organizm oczyszczany jest

z substancji szkodliwych a komórkom ciała zapewniane są odpowiednie

ilości substancji odżywczych.

•

Wszelkie oznaki starości są w sporym stopniu związane z powolnym

obsychaniem komórek i włókien skóry. Dr. Alexis Carrel otrzymał Nagrodę

Nobla w dziedzinie medycyny za potwierdzenie teorii, że skóra może żyć

nieskończenie długo, dopóki dostarcza się jej odpowiednich

składników

odżywczych

i pomaga się jej w oczyszczaniu ze szkodliwych pozostałości.

Niedobór wody może objawiać się

na rozmaite sposoby:

•

jeżeli często odczuwasz chęć picia kawy,

napojów gazowanych czy spożywania solonych

przekąsek jak chipsy czy paluszki…

•

jeżeli cierpisz na bóle stawów, żołądka, pleców

czy zgagę…

•

jeżeli często odczuwasz zmęczenie, lęki,

depresję lub niezrównoważenie…

10 zasad picia wody

•

1. Po przebudzeniu powinno wypić się od 1 do 2 szklanek wody aby uzupełnić braki

wody z nocy i

pobudzić do pracy układ przemiany materii

.

•

2. Zaleca się picie szklanki wody na pół godziny przed posiłkiem

•

3. Pić powinno się kiedy odczuwa się pragnienie, nawet podczas spożywania posiłku

•

4. Około 2 godzin po posiłku powinno się ponownie wypić szklankę wody

•

5. Należy uważać aby nie przesadzać z piciem wody i nie wypłukać cennych soli

minerlanych

•

6. Maksymalną ilość potrzebnej wody można wyliczyć z równania:

•

0,03l x waga ciała w kg = maksymalna dopuszczalna ilość litrów wody

•

Przykładowo: 0,03l x 70kg = 2,1l

•

7.

Woda

jest bardzo ważna dla ludzi, którzy spożywają mało warzyw i owoców.

•

8. Wodę należy pić przed wysiłkiem fizycznym aby umożliwić pocenie.

•

9. Czysta woda jest niezastapiona, ani przez soki, kawę, alkohol czy mleko.

•

10. Alkohol, kawa czy nawet czarna herbata mogą prowadzić do częściowej utraty

wody w organizmie, którą powinno się uzupełniać.

•

Na rynku znajduje się około 300 rodzajów wód

butelkowanych, z czego tylko około 30 to wody

zawierające składniki mineralne w ilościach o

znaczeniu fizjologicznym. Wśród nich to zgodnie z

obowiązującymi przepisami wody średnio i wysoko

zmineralizowane. Ponadto w gronie wód

butelkowanych znajdują się wody źródlane o

niskiej mineralizacji nie spełniające kryteriów

przypisanych wodom mineralnym, gdyż zawarte

w nich w niewielkich ilościach składniki mineralne

nie odgrywają żadnej korzystnej roli zdrowotnej.

•

Wody o wysokiej mineralizacji (wysokozmineralizowane) są to wody

wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone

bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej

mineralizacji od 1500 do 4000 mg składników mineralnych na litr.

•

Wody o średniej mineralizacji (średniomineralizowane) są to wody

wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone

bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej

mineralizacji od 500 do 1500 mg składników mineralnych na litr.

•

Wody o niskiej mineralizacji (niskozmineralizowane) są to wody

wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone

bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o

ogólnej mineralizacji od 50 do 500 mg składników mineralnych na
litr.

•

Wody lecznicze są to wody, które posiadają

specyficzne właściwości farmakodynamiczne.

Spowodowane jest to przeważnie dużą zwartością

niektórych składników mineralnych lub zawartością tzw.

składników swoistych albo też odpowiednią ich

proporcją.

•

Wody lecznicze przynoszą ulgę w wielu chorobach.

W zależności od zwartości składników mineralnych i ich

wzajemnych proporcji poprawiają metabolizm, łagodzą

dolegliwości żołądkowe, pomagają też leczyć nerki oraz

walczyć z cukrzycą. Mają one silne działanie

farmakodynamiczne, dlatego mogą być stosowane tylko

według wskazań lekarskich.

Henryk

•

Wskazana jest przy w

przypadku chorób

dwunastnicy, wrzodów żołądka

i zaburzeń układu przemiany

materii. Picie tej wody

zalecane jest dla chorych na

cukrzycę, ponieważ obniża

poziom cukru we krwi i

mających schorzenia dróg

żółciowych. Woda szczególnie

polecana jest osobom

cierpiącym na nadkwasotę

żoładka oraz niedobór jodu w

organizmie spowodowany

zamieszkaniem z dala od

morza.

•

Woda stołowa

zgodnie z rozporządzeniem

Ministra Zdrowia z 29 kwietnia 2004 r.

w sprawie

naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód

źródlanych i wód stołowych

może być

produkowana tylko z naturalnej wody

źródlanej poprzez dodanie do niej naturalnej

wody mineralnej lub soli mineralnych

zawierających jeden lub więcej składników

mających znaczenie fizjologiczne

•

Wody podziemne mogą zawierać nawet do

70 różnego rodzaju składników, ale w

wodach mineralnych, z których

produkowane mogą być wody

profilaktyczno-zdrowotne, praktyczne

znaczenie fizjologiczno-odżywcze ma tylko

dziesięć składników. Są to magnez, wapń,

sód, chlorki, siarczany, żelazo, fluorki,

jodki, wodorowęglany i dwutlenek węgla

•

Magnez obniża ciśnienie tętnicze krwi,

zmniejsza napięcie nerwowe,

przeciwdziała stresom, łagodzi zaburzenia

snu i zmniejsza szkodliwe skutki działania

alkoholu na organizm. Chroni przed

zatruciem związkami fluoru, rtęci, ołowiu i

innych metali ciężkich, oraz neutralizuje

skutki innych zanieczyszczeń

przemysłowych.

•

Wapń jest podstawowym budulcem naszego układu

kostnego, zębów i paznokci. Jest aktywatorem wielu

enzymów, wpływa korzystnie na przemianę materii i jest

niezbędny do utrzymywania prawidłowej czynności serca

oraz prawidłowej aktywności układu mięśniowo-

nerwowego. Uczestniczy w procesach krzepnięcia

krwi, ułatwia leczenie niektórych procesów

zapalnych, zapobiega chorobom nowotworowym i

osteoporozie. Wapń zmniejsza przepuszczalność

błon komórkowych, odgrywając ważną rolę w

łagodzeniu objawów alergii. Prawidłowej podaży

wapnia przypisywana jest również ochronna rola

przed rozwojem raka jelita grubego.

•

Kontrowersyjnym składnikiem wód

mineralnych i źródlanych jest natomiast

sód.

•

Napoje słodzone

Praktycznie nie zawierają żadnych wartości odżywczych poza

walorami smakowymi i sporą zawartością cukru. Jeżeli występują w

wersji "odchudzonej", czyli zamiast cukru producent użył słodzików

syntetycznych i stanowią dla kogoś niskokaloryczny substytut

słodyczy, to z psychologicznego punktu widzenia można się nimi

wesprzeć - lepiej napić się szklanki napoju smakowego bez cukru niż
zjeść ciastko. Najlepiej jednak wykluczyć je z codziennej diety.

Soki warzywne i owocowe

Soki owocowe, jeżeli nie są sokami tzw. jednodniowymi, podobnie

jak napoje słodzone nie zawierają praktycznie żadnych wartości

spożywczych. To tzw. "fast food" w płynie, gdzie większość

naturalnych witamin została zniszczona, a sok uzupełniono ich

syntetycznymi odpowiednikami. Soki kartonikowe należy traktować

więc tylko w kategoriach walorów smakowych.

Znacznie lepszym wyborem są soki z krótkim terminem przydatności

do spożycia, w ciemnych butelkach zapobiegających utlenianiu się

składników odżywczych. Najlepsze są jednak soki wielowarzywne

lub jednowarzywne: przecierowe i gęste. To najłatwiejsza forma

dostarczenia sobie "warzyw w płynie". Taki sok wpływa na obniżenie

poziomu cukry po posiłku, dostarcza pewnej ilości witamin,

składników mineralnych i błonnika.

Czego unikać?

Napoje izotoniczne

Wskazane są głownie dla sportowców lub dla osób po ciężkim wysiłku fizycznym.

Zawierają dużą ilość elektrolitów, ale także glukozy. Są kaloryczne.

Woda smakowa

Zawierają dużą ilość substancji dodatkowych: regulatory kwasowości, substancje

słodzące, często także substancje konserwujące. Dostarczają dość dużą ilość kalorii -

do 300 kcal w 1,5l butelce.

Napoje gazowane

Kaloryczne, niezdrowe, z dodatkiem sztucznych słodzików i innych chemicznych

dodatków.

Alkohol

Dostarcza najwięcej kalorii spośród wszystkich innych napojów - ok. 7kcal z 1g alkoholu.

•

Koniec