53.Warstwy monomolekularne i podwojne
lipidow
Błony biologiczne zasadniczo składaj
ą
si
ę
z
warstw lipidowych. Cz
ą
stki lipidowe
charakteryzuj
ą
si
ę
amfofilnos
ć
i
ą
, czyli
dwojako
ść
i
ą
wi
ą
za
ń
z wod
ą
. Cz
ą
stki lipidowe,
az co za tym idzie równie
ż
błony, składaj
ą
si
ę
z
hydrofilowych głowek i hydrofobowych
ogonków. Monomolekularna błona lipidowa
pokrywa zewn
ę
trzna powierzchnie wody jest
odwrócona cz
ęś
ci
ą
hydrofobow
ą
na zewn
ą
trz.
W wyniku tego powstaje ci
ś
nienie
powierzchniowe
P= go -g [N/m] P- ci
ś
nienie powierzchniowe; go
– napi
ę
cie powierzchniowe czystej powierzchni
cieczy;
g – napi
ę
cie powierzchniowe tej samej cieczy
pokrytej błonka powierzchniowa
Grubo
ść
błony mo
ż
emy zmierzy
ć
dwoma
metodami: 1.spektrometryczn
ą
(mierzy si
ę
współczynik odicia
ś
wiatła od błony) i
2.elektryczn
ą
(mierzy si
ę
pojemn
ś
c elektryczn
ą
wła
ś
ciw
ą
)
1.Badamy nat
ęż
enie IR
ś
wiatła odbitego i
obliczamy współczynnik odbicia
ś
wiatła R (I0
nat
ęż
enia padaj
ą
cego
ś
wiatła, lamdba – dł. fali
padaj
ą
cego swiatła).
R=IR/I0
Nast
ę
pnie znaj
ą
c współczynnik załamania błony
n i współczynnik załamania r-u wodnego,
obliczamy grubo
ść
błony x:
R = 4 (n – n0 / n + no)2
・
sin2 (2
π
nx/
λ
)
2.Pomiaru pojemno
ś
ci błony mozna dokona
ć
umieszczaj
ą
c odpowiednie elektrody w
roztworach po obu stronach błony i uzywaj
ą
c
mostka RC.
C =
ε
o
ε
rS / d
d – grubo
ść
warstwy błony S – pow. okładek
kondensatora