Deser Pieczona Alaska - biszkopt z lodami - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

-Biszkopt:

- 8 jajek

- 30 dag cukru

- 15 dag mąki szymanowskiej

- 10 dag mąki krupczatki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

oraz:

- 1 kieliszek rumu

- 1 litr lodów waniliowych

- 6 białek

- 15 dag cukru pudru

- szczypta soli

Przygotuj biszkopt: białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę, dodaj (po jednym) żółtka,

następnie wsyp 20 dag cukru, a na końcu obie mąki oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj

drewnianą łyżką i przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tart? tortownicy. Wstaw

na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy biszkopt wystygnie, przekrój go w

poprzek na 2 krążki. W 100 ml wody rozpu?ć 10 dag cukru. Zejmij z ognia, wlej rum, wymieszaj.

Syropem nas?cz biszkopt. Jeden kr?żek ułóż na dnie żaroodpornego naczynia, posmaruj go

lodami i przykryj drugim krążkiem. Rozgrzej piekarnik do 250°C. Z 6 białek ubij pianę, dodając

szczyptę soli. Do sztywnej piany wsyp 15 dag cukru pudru, ubijaj jeszcze przez kilka minut.

Pokryj wierzch biszkoptu pianą i wstaw na 2 minuty do piekarnika. Wyjmij i natychmiast

podawaj.

1 / 1