Ziołowy schab pieczony w całości



1 ½ kg schabu

marynata:



1 łyżka gorczycy



1 łyżka pieprzu



1 łyżka ziela angielskiego



1 łyżka jałowca



2-3 liście laurowe



1 główka czosnku



150 g soli



150 g cukru

Gorczycę, pieprz, ziele angielskie i jałowiec uprażyć na

patelni. Wsypać do 2 ½ l wody. Posolić i posłodzić. Dodać
liście laurowe i przekrojoną na pół główkę czosnku (w

łupinie).

Do tak przyrządzonej marynaty włożyć schab i odstawić

na kilka godzin. Następnie wyjąć, osuszyć i opiec na patelni

w odrobinie oliwy lub posmarować oliwą i opiec na grillu.

Mięso przełożyć do gęsiarki lub włożyć do rękawa

(schab upieczony w rękawie będzie bardziej soczysty). Piec

ok. 1 ½ godziny.