Halibut z sosem i salsą - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

- 10 filetów z halibuta (każdy po 20 dag)

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1/4 szklanki oliwy

- 2 łyżeczki octu balsamicznego

- sól

- pieprz

- 2 łyżki oleju do posmarowania papieru

- bazylia do dekoracji

Sos pomidorowy:

- 75 dag obranych pomidorów

- 4 łyżki oliwy

- 3 łyżki octu balsamicznego

- sól

- pieprz

Salsa:

- 2 bulwy fenkuła

- 2 obrane pomidory

- 2/3 szklanki oliwek

- 2 łyżki kaparów

- 3 łyżki oliwy

- 1 łyżka octu balsamicznego

- pieprz

- sól

Zrób sos: pomidory przekrój na pół, oczy?ć z nasion i zmiksuj, dodając porcjami oliwę i ocet.

Przypraw solą i pieprzem. Zrób salsę: posiekaj obrane fenkuły (bulwy kopru włoskiego),

pomidory, oliwki i bazylię. Poł?cz z kaparami, oliwą i octem, przypraw solą i pieprzem,

wymieszaj. Przykryj foli? i wstaw do lodówki. Filety posyp solą i pieprzem, polej oliwą

wymieszaną z octem i włóż do lodówki co najmniej na godzinę. W tym czasie kilkakrotnie

odwracaj. Wyjmij z marynaty, osusz i z jednej strony posyp m?ką. Dwie blachy wyłóż

pergaminem i wstaw na 15 minut do piekarnika (rozgrzanego do 200°C). Gor?cy papier

posmaruj olejem, ułóż na nim filety (m?ką do dołu) piecz 20 minut. Upieczone ryby podawaj w

sosie, posypane posiekaną bazyli?, z dodatkiem salsy.

1 / 1