Projekt „OPERACJA SUKCES – unikatowy model kształcenia na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Medycznego w Łodzi odpowiedzią na potrzeby
gospodarki opartej na wiedzy” współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego, w ramach Programu Operacyjnego
Kapitał Ludzki.
1. Nazwa przedmiotu
HIGIENA Z ELEMENTAMI DIETETYKI
2. Numer kodowy
BIO03c
3. Język, w którym prowadzone są zajęcia
polski
4. Typ kursu
obowiązkowy
5. Grupa treści kształcenia
nauki podstawowe
6. Poziom studiów według klasyfikacji bolońskiej
studia magisterskie
7. Rok studiów/semestr
II rok/semestr 4
8. Formuła przedmiotu
wykłady/seminaria
9. Liczba godzin zajęć
20
10. Rodzaj zajęć z uwzględnieniem podziału godzin
wykłady w wymiarze 14 godzin; seminaria w wymiarze 6 godzin
11. Liczba kredytów ECTS
1
KARTA PRZEDMIOTU
12. Jednostka dydaktyczna prowadząca przedmiot
Zakład Żywienia w Chorobach Przewodu Pokarmowego,
Katedra Gastroenterologii
13. Imię i nazwisko osoby egzaminującej lub zaliczającej przedmiot
dr hab. n. med. Leokadia Bąk-Romaniszyn
14. Imię i nazwisko osoby prowadzącej wykłady
dr hab. n. med. Leokadia Bąk-Romaniszyn
15. Osoby prowadzące zajęcia
dr hab. n. med. Leokadia Bąk-Romaniszyn,
dr hab. n. med. Elżbieta Czkwianianc,
dr n. med. Piotr Daniel oraz inni pracownicy Katedry
16. Wymagania wstępne i wymagania równoległe
zaliczenie egzaminu z biologii medycznej
17. Zaliczenie przedmiotu jest wymagane przed rozpoczęciem zajęć:
klinicznych
18. Cele i założenia nauczania przedmiotu
Opanowanie podstawowej wiedzy z higieny i dietetyki, stanowiącej ważne
uzupełnienie problematyki zdrowia człowieka. Poznanie ścisłych zależności
między sposobem żywienia a zdrowiem. Poznanie zagrożeń mikrobiologicznych,
chemicznych oraz fizycznych. Poznanie zasad prawidłowego żywienia osób
zdrowych i chorych oraz nauczenie wybierania właściwej diety służącej zdrowiu.
19. Metody dydaktyczne
techniki multimedialne, pomoce dydaktyczne np. siatki centylowe, fałdomierze.
20. Wykaz literatury podstawowej i uzupełniającej
Literatura podstawowa:
− Medycyna zapobiegawcza i środowiskowa. Jethon Z, Grzybowski A, PZWL,
Warszawa, 2000;
− Normy Żywienia Człowieka. Jarosz M, Bułhak-Jachymczyk B, PZWL, Warszawa,
2008;
Literatura uzupełniająca:
− Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie. Krawczyński M, Help-Med, Kraków, 2008;
− Środowiskowe zagrożenia zdrowia. Siemiński M, PWN, Warszawa, 2001;
− Meldunki o zakażeniach i zatruciach:
http://www.pzh.gov.pl
21. Forma i warunki zaliczenia przedmiotu, w tym zasady dopuszczenia do egzaminu
Warunki dopuszczenia do zaliczenia: Obecność na zajęciach (wykłady i
seminaria).
Zaliczenie końcowe: test jednokrotnego wyboru. Ocena końcowa z przedmiotu
uwzględnia także aktywny udział studentów w zajęciach: przygotowanie
referatów, prezentację problemów, aktywność studenta w wykonywaniu zadań
grupowych.
22. Treści merytoryczne budujące wiedzę
Wykłady:
Zdrowie. Środowiskowe uwarunkowania zdrowia i sposoby ich oceny. Znaczenie
chorobotwórcze czynników fizycznych, chemicznych i biologicznych w
środowisku bytowania człowieka. Higiena żywności i żywienia. Ocena rozwoju
psychofizycznego dzieci i młodzieży. Metody oceny odżywienia populacji wieku
dziecięcego i dorosłych.
Udział stylu życia w strategii zdrowia jednostki i społeczeństwa. Analiza
wybranych zachowań i czynników ryzyka; palenie papierosów, spożycie
alkoholu, aktywność fizyczna, nadwaga i otyłość.
System organizacyjno-prawny nadzoru sanitarno-epidemiologicznego – cele i
zadania.
Zatrucia pokarmowe. Etiologia, rodzaje zatruć, epidemiologia. Opracowanie
ogniska epidemii.
Choroby cywilizacyjne. Programy ograniczające występowanie chorób
cywilizacyjnych. Narodowy Program Zdrowia 2007 -2015.
Higiena żywienia. Znaczenie składników pokarmowych w utrzymaniu zdrowia.
Zasady prawidłowego żywienia. Piramida zdrowia osoby dorosłej. Piramida
zdrowia dzieci i młodzieży. Normy żywieniowe. Wartości odżywcze pokarmów.
Ustawodawstwo żywnościowe. Zapotrzebowanie na wodę.
Klasyfikacja i charakterystyka stosowanych diet. Żywienie w okresie zdrowia,
choroby i rekonwalescencji. Choroby żywieniowo-zależne. Diety przemysłowe.
Wybrane problemy żywieniowe XXI wieku. Otyłość, anoreksja, bulimia,
niedożywienie.
Seminaria:
Sytuacja epidemiologiczna wybranych chorób zakaźnych w Polsce i Unii
Europejskiej. Procedury zgłaszania i rejestracji chorób zakaźnych. Postępowanie
profilaktyczne i terapeutyczne.
Ocena stanu odżywienia pacjenta. Żywienie w zdrowiu i chorobie. Żywienie
kobiety ciężarnej i karmiącej oraz noworodków i niemowląt. Żywienie kliniczne.
Leczenie żywieniowe; dojelitowe leczenie żywieniowe (sonda: nosowo-
żołądkowa, nosowo-jelitowa; przezskórna endoskopowa gastrostomia – PEG,
chirurgiczna gastrostomia), pozajelitowe leczenie żywieniowe. Zasady układania
jadłospisów.
23. Efekty kształcenia – umiejętności i kompetencje
Student po ukończeniu kursu higieny z elementami dietetyki powinien:
− posiadać kompetencje w zakresie higieny i zdrowego stylu życia;
− rozpoznawać zagrożenia zdrowotne i znać metody przeciwdziałania nim;
− omawiać zagrożenia chorobami zakaźnymi, metody profilaktyki oraz
zgłaszania chorób;
− rozumieć znaczenie poszczególnych składników pokarmowych dla zdrowia
człowieka;
− stosować zasady prawidłowego żywienia zdrowego dziecka (noworodek,
niemowlę, małe dziecko, młodzież) i osoby dorosłej (aktywnej zawodowo, w
wieku starszym, ciężarnej i matki karmiącej);
− umieć ocenić stan odżywienia pacjenta;
− umieć dobrać odpowiednią metodę żywienia oraz ilościowy i jakościowy skład
diety w zależności od sytuacji zdrowotnej pacjenta, jego wieku i aktywności
życiowej.
24. Kontynuacja przedmiotu przewidziana na zajęciach z:
klinicznych z chorób wewnętrznych, pediatrii, chorób zakaźnych
25. Zalecane kursy fakultatywne i zajęcia uzupełniające
-
26. Informacje dodatkowe dostępne są pod adresem