2
ABi
"GALARETKA 3D" (TRÓJWYMIAROWA)
Owoce takie jak do sałatki (ananas z puszki a jeśli dajemy kiwi to specjalną galaretkę,
która stężeje), galaretki 6-8 szt. w zależności od posiadanego naczynia, ilości gości,
czasu itp. Oczywiście w różnych kolorach.
Czas produkcji tego cuda jest bardzo długi, ale efekt zaskoczy niejednego gościa. Mam
nawet w tym celu zakupioną olbrzymią szklaną misę. No to zaczynam.
Galaretki robię w nieco mniejszej ilości wody, zwłaszcza latem.
Planuję kolejne kolory i wzory na poszczególnych płaszczyznach. No i zaczynam
Owoce galaretka czekanie
owoce galaretka czekanie
PO KILKU GODZINACH
owoce galaretka czekanie
RANO GOTOWE
Po zalaniu kolejną warstwą galaretki wrzucam misę do zamrażalnika, co znacznie
skraca czas oczekiwania. Galaretka szybciej się ścina, ale nie zamarza. Staram się tak
układać owoce, aby patrząc z góry było wrażenie głębi (tak jak na stereogramach). Nie
zakrywam owocami całej powierzchni, bo wtedy tracę ten trzeci wymiar. Jednocześnie
dbam, aby z boku też wyglądał efektownie. No i te różne kolory. Im misa głębsza tym
więcej warstw można zrobić. Mój rekord to 8 galaretek (i 6 rano).
Kroi się tak jak okrągły placek bezpośrednio w misie i wyjmuje łopatką do ciasta.
Najgorzej pierwszy kawałek, bo jest przecież bardzo wysoki. Reszta już idzie gładko.
Skrócona wersja to "babka leśna" maliny, jagody, poziomki, borówki amerykańskie
(warstwami lub wymieszane) zalewam galaretką (w jednym kolorze) w średniej (poj do
2 l) salaterce. Po stężeniu wkładam na chwilę do miski z gorącą wodą (tak żeby woda
się nie wlała do środka), odwracam do góry dnem i siup na talerz.
3
Aganiok
DESER BISZKOPTOWY Z BRZOSKWINIAMI
paczka okrągłych biszkoptów, 1,5 szklanki czarnej mocnej kawy, 50 dag
brzoskwiń, 1/2 pojemniczka kwaśnej, gęstej śmietany 18-proc,
pojemniczek śmietanki kremówki, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1/2 szklanki
cukru pudru
Kawę lekko osłodzoną wlewamy do miseczki. Biszkopty kolejno zamaczamy na
sekundę w kawie i układamy ciasno na dnie i na bokach salaterki.
Bardzo schłodzone śmietanę i śmietankę ubijamy z cukrem mikserem tak długo, aż
zgęstnieje jak bita śmietana (ostrożnie, na początku strasznie pryska).
Dodajemy sok z cytryny.
Na biszkoptach układamy warstwę kremu, następnie warstwę obranych ze skórki
brzoskwiń, potem znów warstwę kremu itd. - aż do wyczerpania ingrediencji. Ostatnią
warstwę powinny stanowić owoce.
Podajemy schłodzone.
Robi się szybciutko i można przygotować dużo wcześniej, owoce można zmienić wg
uznania. A efekt jest bardzo wykwintny.
4
Scandi
JABŁECZNIK DUŃSKI
(Nie podaje proporcji, bo przepis jest tak prosty, ze ilości składników można spokojnie
dostosować do własnych potrzeb)
Zwykłą tarta bułkę podrumienimy na patelni (bez tłuszczu!) Trzeba tylko uważać, bo
chwila nieuwagi i może się spalić na czarno! Można dodać garść płatków owsianych i
ładnie je podrumienić, będą smakować prawie jak orzechy.
W pucharkach lub dużej szklanej misce przekładamy mus jabłkowy (może być własnej
produkcji, z cynamonem i rodzynkami lub bez), zaczynając od musu. Potem warstwa -
ok 0,5 cm przygotowanej bulki ew. z podrumienionymi płatkami owsianymi. I tak na
zmianę, z 3-4 warstwami musu.
Wstawiamy do lodówki na ok. 30 min., nie na dłużej, bo z bułki zrobi się ciapamaja
Ozdabiamy bita śmietaną i pałaszujemy szybko!
Scandi
SOS WIŚNIOWY
hurra, znalazłam na duńskiej wyszukiwarce
4 porcje
1.mały słoik (nie podano tu ilości) wiśni kompotowych, 1 dl soku lub wina
wiśniowego, 1 duża łyżka maki kukurydzianej (nie wiem, czy jest w
Polsce, ale sądzę że z powodzeniem można użyć mąki ziemniaczanej)
Wlać sok lub wino wiśniowe razem z wiśniami kompotowymi do garnka, doprowadzić
do wrzenia. Dodać mąkę rozmieszaną w małej ilości zimnej wody i - jeśli to mąka
kukurydziana, pogotować parę minut, jeśli ziemniaczana doprowadzić tylko do wrzenia
- dokładnie tak jak się robi kisiel, (jeśli pogotujesz dłużej z mąką ziemniaczaną, zrobi
się bryja).
Na moje oko to można spokojnie użyć gotowego kompotu z wiśni, jeśli jest dość
intensywny w smaku.
Smacznego!
5
Scandi
DUŃSKI RIS A'LA MANDA
Skandynawski deser, obowiązkowy na każdym stole bożonarodzeniowym lub szwedzki
Ris a la malta (nie wiem, dlaczego się tak różnie nazywają), na 4 osoby
1 1/2 słodkiej śmietanki – kremówki, 3 dl zimnego rozgotowanego ryżu,
ugotowanego na mleku (musi być naprawdę o konsystencji bardzo
rozgotowanej, i to ryż z gatunku tych na kleik, a nie do potraw chińskich)
Ubijamy śmietankę, delikatnie mieszamy z ryżem, który wcześniej posłodziliśmy i ew.
dodaliśmy odrobinę cukru waniliowego.
Taki ryż można wymieszać z 2 obranymi i pokrojonymi w mniejsze kawałki
pomarańczami.
Wstawiamy do lodówki na 20-30 minut.
Można dodać kilka grubiej pokrojonych migdałów lub letni sos wiśniowy (o
konsystencji kisielu, chętnie z całymi wisienkami). Przepis na sos powyżej.
Wersja z wiśniami jest najbardziej popularna w Danii.
6
Aganiok
WYŚMIENITA BELLE HELENE
2 duże, dojrzałe gruszki, 250 g lodów waniliowych, 1 tabliczka gorzkiej
czekolady, 2 łyżki brandy, 1/2 laski cynamonu, 1 goździk, 2 łyżki soku
cytrynowego, 1 łyżka cukru, 5 łyżek śmietanki 12%
Zagotuj w płaskim garnku 1/4 l wody z łyżką cukru, cynamonem i sokiem cytrynowym.
Obierz gruszki i wydrąż mocno gniazda nasienne (tak, aby zmieściły się tam lody) i
włóż do syropu.
Gotuj przez 8-10 minut. Gdy zmiękną, ale pozostaną jędrne, zdejmij garnek z ognia i
wystudź owoce w syropie.
Połam czekoladę, wrzuć do małego rondelka i zalej śmietanką. W większym naczyniu
zagotuj szklankę wody. Postaw rondelek w kąpieli wodnej. Mieszaj i ogrzewaj
czekoladę, aż się roztopi. Wlej jeszcze brandy i zdejmij sos z ognia.
Ułóż połówki gruszek na 4 talerzykach lub w szklanych pucharkach. Napełnij kulkami
lodów, polej gruszki, (ale nie lody) ciepłym sosem czekoladowym i od razu podawaj.
(4 porcje)
Magda z Mediolanu
GRUSZKI PIEKNA HELENA
4 gruszki średnio dojrzale, syrop z litra wody i 250 gr. cukru pudru, 200
gr. gorzkiej czekolady, 50 cl wrzątku, 60 cl śmietanki, kubełek lodów
waniliowych
Gruszki obrać, NIE KROIC, zostawić im ogonki, gotować w syropie około 30 minut.
Nie rozgotować zbytnio! Odcedzić i ostudzić w lodowce.
W garnuszku rozpuścić czekoladę z dodatkiem wrzątku mieszając, dodać śmietankę,
porządnie wymieszać.
Na talerzyki kłaść kulki lodów, zimne gruszki i połać gorącym sosem czekoladowym.
7
Markos
GRUSZKI PIĘKNA HELENA
2 dojrzałe gruszki, cukier - (łyżka stołowa), wanilia (laska wanili lub
esencja waniliowa), 150 ml lodów waniliowych, woda, prażone łuskane
migdały, sos - 50 g czekolady, 25 g masła
A teraz do dzieła: Obieram gruszki, usuwam gniazda nasienne. Do garnka wlewam
wodę dodaję wanilię oraz cukier i zagotowuję, następnie wkładam gruszki i gotuję aż
zmiękną. Gdy gruszki zmiękną wyciągam je ostrożnie z wody i zabieram się za sos.
W małym garnuszku rozpuszczam czekoladę, dodaję masła, sos mieszam aż będzie z
niego gładka masa.
I Puenta na talerzach układam gruszki, obok lody używam łyżki do lodów, aby nadać
im piękny kulisty kształt. Następnie polewam gruszki sosem, posypuję migdałami i do
dzieła. A co się po zjedzeniu będzie działo to już nie moja sprawa:)
Opisów jak zrobić SATYRION oszczędzę poczytajcie sami, kto nie marzył o
powidełkach z nektaru dzikiej orchidei.
8
Anonimowy
DESER Z PŁATKÓW OWSIANYCH
Zagotować mleko, wsypać 1/2 szklanki wiórków kokosowych, rodzynki, 2 łyżki kakao i
2 łyżki cukru. Wsypać tyle płatków, żeby masa była gęsta. Po minucie przełożyć do
miseczek i polać łyżką zimnego mleka. Jeść ciepłe.
Można też dać trochę mniej płatków i rozpuszczoną żelatynę, ostudzić i wstawić na
troszkę do lodówki.
Pyszne! I sycące - nadaje się raczej na oddzielny mały posiłek (śniadanie np.) niż na
deser. Polecam!
Kaaamilaaa
PIANKA - DOSKONAŁA NA UPALNE DNI.
Ubijam mikserem skondensowane mleko (niesłodzone, bo słodzone jest za słodkie),
dodaję do tego galaretkę owocową w proszku, najlepiej kwaśną - cytrynową, agrestową.
Jeszcze chwilę ubijam. Tortownicę wykładam biszkoptami, wylewam piankę i do
lodówki.
Dosłownie po chwili jest już pyszna do jedzenia.
9
Anerite
WŁOSKI KLASYCZNY DESER
3 duże żółtka, 1/8 szklanki cukru (kilka łyżek), 2 łyżki wytrawnego wina
Wymaga pewnej wprawy w wykonaniu. Polega to na tym, aby ubić żółtka z cukrem i
winem na parze do uzyskania gęstego kremu bez zrobienia słodkiej jajecznicy.
Najpierw ubić na zimno w metalowej misce wszystkie składniki, następnie ustawić na
garnku z lekko gotująca woda, miska nie może dotykać wody i energicznie mieszać bez
przerwy, najlepiej elektrycznym ręcznym mikserem lub taka trzepaczka druciana w
kształcie długiej gruszki. Miesza się ok. 5 - 8 minut bez przerwy. Krem przecedza się
przez gęste sito, aby oddzielić ewentualne grudki i podaje natychmiast. To jest przepis
podstawowy, inne są na www.foodtv.com ( po angielsku) pod hasłem Zabagnione.
Marsala. Na pewno można zastąpić innym winem. Konsystencja ma być jak gesty krem
i zawartość miski ma się potroić. Wykonanie - 10-20 min. Podawać natychmiast.
Inne proporcje, można podawać z biszkopcikami i owocami jak maliny i inne w dużych
szklanych kielichach. 4 duże żółtka, 4 łyżki cukru, 2 łyżki Marsala, biszkopty i Ew.
owoce.
Marsala do tego to klasyk, ale możesz dodać kilka kropli olejku migdałowego (na swoje
ryzyko). Marsala ma być wytrawna, czyli nie słodka, a Amareto to raczej słodki likier,
możesz przefajnować
10
Dorka
KEFIROWIEC
Na forum pojawiło się kilka przepisów na śmietanowiec a ja zazwyczaj robię deser z
kefirem, najczęściej latem wykorzystując do tego świeże truskawki. Teraz można
posłużyć się mrożonymi lub innymi z puszki. Do kefiru (ok. 0,7 l) dodaję rozpuszczoną
w połowie wody galaretkę (oczywiście ostudzoną) i cukier puder (ilość w/g gustu).
Pokrojone na kawałki owoce wkładam do szklanek z grubego szkła, (bo nie posiadam
salaterek) i zalewam kefiro - galaretką. Bardzo szybkie, niezbyt kaloryczne i może być
ładnie wyglądające (można pokombinować z kolorami)
Yenn
ŚMIETANOWIEC
3 kubeczki śmietany 12% (600ml, 6 pełnych łyżek cukru, 6 czubatych
łyżeczek żelatyny (bez gotowania) lub opakowanie żelatyny na 1 l wody,
galaretka (jedna lub dwie), owoce (mogą być mrożone).
Kilka godzin wcześniej (lub poprzedniego dnia) robimy galaretkę w naczyniu z płaskim
dnem. Naczynie (tortownicę) smarujemy masłem i układamy w niej pokrojona w kostkę
galaretkę. Śmietanę miksujemy z cukrem, żelatynę zalewamy szklanką zimnej wody i
podgrzewamy (musi się rozpuścić, oczywiście). Żelatynę (nie może być zbyt gorąca!)
cienką strużką wlewamy do śmietany z cukrem, cały czas miksując. Wlewamy to do
tortownicy, zalewając galaretkę. W tym momencie można też wrzucić drobne owoce
(jagody, poziomki). Można dodać większe owoce przed zalaniem masą (np. truskawki),
można zrezygnować z galaretki i dać tylko owoce. Odstawiamy w chłodne miejsce,
żeby stężało. Następnie układamy owoce (nie kiwi ani ananasy) zalewamy odrobiną
następnej galaretki (przestudzonej) tylko tyle, żeby przykryć owoce, bo w przeciwnym
razie popłyną. Po stężeniu wlewamy resztę galaretki.
11
Silver22
BRZOSKWINIE W PIANCE Z WINEM
4 brzoskwinie, 4 łyżki miodu, 1 szklanka białego wina, 1 szklanka chudego
mleka, 1 jajko
Mleko zagotować z połową miodu.
Resztę miodu utrzeć z jajkiem, wlać na gorące mleko.
Naczynie z mlekiem i jajkiem włożyć do większego garnka z gorącą wodą i ubijać 10 -
15 minut. Zagotować wino, dodać pokrojone w paski brzoskwinie.
Gotować 10 minut, wyjąć, przełożyć do kompotierek.
Brzoskwinie po ostudzeniu zalać pianką z miodu i mleka.
12
Silver22
KREM ŚMIETANKOWY DWUKOLOROWY
śmietanki dobrej kremowej pół garnca, cukru trzy ćwierci funta, 10 jaj,
tabliczka czekolady
Ubić śmietankę na lodzie, zmieszać z pół funtem miałkiego cukru, dodać trochę
wanilii, włożyć do puszki zapakowanej na lodzie (jak się zwykle urządza na lody) i
osypać soli.
Trzeba uważać, aby śmietankowa masa zamarzła na brzegu puszki na 2 cale.
Utrzeć tabliczkę czekolady, zmieszać z ćwiercią funta miałkiego cukru i podpalić
mieszając na ogniu, aby czekolada pociemniała, zalać ją pół kwaterką śmietanki, rozbić
z 10 żółtkami i zaciągnąć na ogniu do zgęstnienia, przecedzić przez sito i ostudzić na
lodzie.
Tymczasem wybrać ze środka puszki krem, który jeszcze nie zamarzł, zmieszać go z
ostudzoną czekoladową masą i znowu włożyć do tej samej puszki na miejsce, z którego
nie zamarzły krem był wyjęty, zapakować tę puszkę do lodu, osypać solą, zarzucić z
wierzchu lodem i zostawić tak na 4 godziny do wydania.
Zamiast czekoladowej masy można napełnić kremem poziomkowym.
Można do wewnętrznej masy dodać krajanych suchych konfitur lub innych wyjętych i
osiąkłych z ulepku.
Soli na osypanie puszki z tym kremem trzeba wziąć garniec.
13
Silver22
DESER JOGURTOWY Z MANDARYNKAMI I KIWI
1/2 naturalnego jogurtu, 30 g żelatyny, 4 mandarynki, 2 kiwi, 2 łyżki
cukru, łyżka startej skórki z cytryny, cukier waniliowy, likier jajeczny np.
adwokat
Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki wrzątku.
Ostudzić, wstawić do lodówki na 10 minut.
Mandarynki obrać, z 3 wycisnąć sok, pozostałą podzielić na cząstki.
Kiwi obrać, pokroić w ćwiartki.
Jogurt zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z mandarynek.
Dodać schłodzoną żelatynę i skórkę cytrynową.
Starannie wymieszać.
Masę przełożyć do salaterki w formie babki.
Wstawić, na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Deser wyjąć z salaterki.
Udekorować cząstkami owoców.
Polać likierem.
14
Silver22
KORZENNY KREM KOKOSOWY
1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej, 1/2
łyżeczki sproszkowanych goździków, 300 ml śmietany 22-proc., 10 dag
cukru brązowego, 250 ml mleczka kokosowego, 3 jajka, 2 żółtka
do dekoracji: bita śmietana, uprażone wiórki kokosowe
Do garnuszka o grubym dnie wlać śmietanę i 1 szklankę wody, dodać cynamon, gałkę
muszkatołową i goździki, zmiksować i zagotować.
Gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
Następnie wsypać cukier i wlać mleczko kokosowe.
Gotować jeszcze około 5 minut.
W misce ubić jajka i żółtka.
Wymieszać z masą śmietanowo-kokosową.
Rozlać do małych foremek żaroodpornych, ustawić je w formie do pieczenia
napełnionej do połowy wodą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200ºC
około 30 minut.
Krem wystudzić i podawać z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi
15
Silver22
KREM Z AJERKONIAKU Z PIANKAMI
1 laska wanilii , 375 ml mleka, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 125 ml
ajerkoniaku, 2 białka, 2 żółtka, 60 g cukru, 1 owoc granatu, listki melisy
do dekoracji
Laskę wanilii naciąć.
6 łyżek mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Resztę mleka z laską wanilii gotować około 5 minut na wolnym ogniu.
Laskę usunąć, dodać mleko z mąką, wymieszać, gotować 2 minuty na wolnym ogniu.
Dodać ajerkoniak, podgrzać, naczynie zdjąć z ognia.
Żółtka rozkłócić i dodać do kremu.
Krem przełożyć do salaterek i chłodzić 2 godziny.
Białka ubić, cienką strużką wsypując cukier.
Zagotować trochę wody.
Z piany z białek wykroić niewielkie porcje, włożyć do wody i gotować pod
przykryciem około 3 minuty.
Pianki wyjąć i wyłożyć na krem.
Granat przekroić, wydobyć nasiona i posypać każdą porcję kremu.
Deser ozdobić melisą.
16
Silver22
CYMES
Jest to deser przejęty z kuchni żydowskiej.
1,3 kg marchwi, 80 dag jabłek, 20 dag masła, sól, cukier, cynamon do
smaku
Marchew i jabłka obrać, pokroić na kawałki.
Wrzucić do garnka, wymieszać z pozostałymi składnikami.
Dusić na wolnym ogniu do zupełnej miękkości (by uniknąć przypalenia, można dusić w
duchówce)
17
Anula
LODY
1/2 l. kremówki, 4 jajka, 6 łyżek cukru, dodatki do wyboru: kakao,
truskawki, kawa itp.
Jajka ubijamy z cukrem na sztywną masę i delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną
kremówką. Przygotowana masa stanowi śmietankową bazę lodów. Reszta to już Twoja
fantazja!!!!
Przygotowany deser mrozimy w zamrażarce ok.12 godzin.
Smacznego!!!!
Pesto
LODY NEKTARYNKOWE WG P. GESSLER
4 nektarynki (bez pestek), 2 łyżki soku z cytryny, 750 ml śmietany, 17
płaskich łyżek cukru pudru, 6 żółtek
Nektarynki i sok cytrynowy umieścić w mikserze (blenderze) i zmiksować na jednolitą
masę. Przetrzeć ją przez sitko (powinna wyjść 1 szklanka przecieru). Śmietanę, żółtka i
cukier wlać do rondla i podgrzewać przez 10 minut do momentu, kiedy cała masa
zgęstnieje. Wystudzić. Połączyć przecier z masą śmietanową, wlać do metalowego
naczynia i mrozić przez 1 godz. Po wyjęciu z zamrażalnika ponownie ubić. Mrozić.
Najlepiej przygotować wieczorem i wstawić na noc do zamrażalnika. Gotowe są już na
śniadanie
18
Pesto
LODY RODZYNKOWE
10 dag rodzynek, 1/2 kg sera mascarpone, 2 jajka, 10 dag cukru, 1
kieliszek ciemnego rumu, 2 łyżki miodu, 1 szkl. jogurtu
Rodzynki ugotować z 1 szkl. wody z cukrem i miodem. Pod koniec wlać rum i zostawić
do wystygnięcia. Żółtka utrzeć i wymieszać z jogurtem i serem mascarpone. Dodać
ubite białka i rodzynki. Wymieszać i umieścić w prostokątnej formie. Wsadzić do
zamrażalnika na mniej więcej 3 godziny. Co godzina mieszać.
19
Elwira
LODY BAKALIOWE
Pół litra kremówki miksuję z 2 żółtkami, 4 łyżkami cukru pudru i 2 torebkami cukru
waniliowego. Białka ubijam na pianę z cukrem pudrem do smaku. Do ubitej śmietany
dodaję rodzynki namoczone wcześniej w rumie [lub herbacie-w wersji dla
dzieci],posiekane lub mielone orzechy, płatki migdałowe, drobniutko posiekaną
czekoladę, kandyzowaną skórkę pomarańczową i kandyzowane owoce [np.
wiśnie].Całość dokładnie mieszam, dodaję kilka kropli aromatu rumowego lub
arakowego i ubitą pianę z białek. Ostrożnie mieszam i przekładam do zamykanego
pojemnika.
Wstawiam do lodówki na kilka godzin-do zamrożenia.
Podaję, polewając ajerkoniakiem lub dowolnym sosem do deserów. Dekoruję tartą
czekoladą i np. wafelkiem.
Aanita
TORT LODOWY
Pokruszyć paczkę bezików (zostawić kilka w całości do przybrania.
Zeszklić na maśle 20 dkg migdałów w płatkach (też trochę zostawić do ozdoby).
Zetrzeć 2 tabliczki czekolady mlecznej.
Ubić na sztywną pianę 2 pojemniki śmietany kremówki, dodać pokruszone bezy,
migdały i czekoladę.
Tortownicę wyłożyć folią aluminiową i wlać masę. Udekorować bezami i resztą
migdałów. Wsadzić do zamrażalnika na min. 2 godziny.
20
Magda.z.Mediolanu
LODY PODSTAWOWE
(śmietankowe lub waniliowe), proporcje na około 1 kg.:
600 gr. pełnotłustego mleka, 170 gr. cukru, 150 gr. śmietanki, 6 żółtek, 1
wanilia
Ubić do białości żółtka z cukrem, najlepiej elektryczna trzepaczka. W garnuszku
podgrzać cale mleko, 100 gr. śmietany i wanilie przekrojona wzdłuż. Jak się zagotuje,
do żółtek wlać resztę śmietany bardzo zimnej i wlewać pomału gorące mleko mieszając
bez przerwy. Wanilie przedtem wyjąć. Wlać z powrotem wszystko do garnuszka po
mleku, postawić na malutki ogień i mieszając cały czas podgrzać równo 2 minuty
(liczyć powoli do 120-stu). NIE GOTOWAC! Przelać z powrotem do naczynia po
żółtkach i elektryczna trzepaczka ubijać 5 minut. Można to robić widelcem wygrzebując
ze spodu na wierzch, tak żeby wszystko jak najszybciej ostygło. Wstawić do lodówki aż
się zetnie. Jeszcze dwie minuty pomieszać i wstawić do zamrażarki.
Jeśli nie dodamy wanilii, będą lody śmietankowe.
LODY CZEKOLADOWE
Te same składniki, co powyżej plus 50 gr. gorzkiego kakao w proszku
Przygotować podstawowa masę (bez wanilii) jak wyżej, przesiać kakao do miseczki,
dodać pół szklanki masy, kiedy jest jeszcze gorąca, wymieszać dobrze, dodać do reszty
masy, wymieszać i dalej robiąc jak w poprzednim przepisie.
LODY KAWOWE
Tak jak śmietankowe plus od 75 do 100 gr. kawy rozpuszczalnej.
Kawę rozpuścić w odrobinie gorącego mleka. Resztę robić tak jak w przepisie
podstawowym dodając mleko z kawa w chwili, kiedy wlewamy pozostałe gorące mleko
do jajek. Dalej postępować tak jak zwykle.
21
Magda.z.Mediolanu
LODY Z MIODEM
Jak powyżej plus 50 gr. miodu, który dodajemy do masy podstawowej już
w fazie studzenia, kiedy jest letnia.
LODY KARMELOWE
pół litra mleka, 4 żółtka, 125 gr. cukru
Do wysokiego garnka wsypać 100 gr. cukru, dodać 5-6 łyżek wody i zrobić karmel,
czyli zagotować na małym ogniu aż nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia, dodać
mleko uprzednio zagotowane w osobnym garnku, wymieszać. Postawić z powrotem na
ogień i zagotować żeby karmel się rozpuścił w mleku. Osobno ubić na biało żółtka z
reszta cukru i wlać do nich mleko cały czas mieszając trzepaczka. Postawić na ogień i
mieszać aż zacznie się kleić do łyżki.
Ostudzić mieszając od czasu do czasu i zamrozić.
22
Elwira
LODY DOMOWE
Właśnie znalazłam dawno zapomniany przepis, który robiło się w moim domu
kilkanaście lat temu:
1 1/2 szklanki mleka lub słodkiej śmietanki [w zależności od tego, jak
kaloryczny deser chcemy otrzymać], 1/2 szklanki cukru, 2 opakowania
deseru w proszku o dowolnym smaku [na 200 ml mleka każde], 3 jajka
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem w gorącej kąpieli
wodnej. Białka ubić na sztywno. Oba desery zmiksować z mlekiem lub śmietanką [wg
opisu na opakowaniu] i ostrożnie wymieszać z koglem - moglem oraz pianą. Masę
przełożyć do zamykanego pojemnika i wstawić do zamrażalnika na minimum kilka
godzin.
Smak gotowych lodów uzależniony jest od smaku użytego deseru:
-kakaowy
-orzechowy
-malinowy
-truskawkowy
-bananowy, etc.
23
Bajaderka
LODY IMBIROWE
5 cm długości kawałek świeżego imbiru, obrany i drobniutko posiekany, 2
szklanki mleka pełnotłustego, 2 szklanki śmietanki kremówki, 2/3 szklanki
cukru, 8 dużych żółtek, 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 2 łyżki kandyzowanego
imbiru, posiekanego
Mleko, śmietanę i imbir mocno zagrzać, przykryć, zdjąć z palnika i zostawić, aby smaki
się przegryzły 15 minut - do godziny. Przecedzić i wlać z powrotem do rondla,
zagotować na malutkim ogniu.
Cukier i żółtka ubić w misce, ciągle mieszając dodać około polowy gorącej śmietanki i
wlać zawartość miski z powrotem do rondla. Zwiększyć trochę ogień i ciągle mieszając
gotować do momentu, kiedy masa będzie gęsta. Przelać do miski, dodać kandyzowany
imbir (niekoniecznie). Wystudzić, a potem schłodzić w lodowce przez kilka godzin.
Przełożyć do maszynki do lodów i ukręcić lody.
Jeżeli chcesz, aby lody miały bardziej wyraźny imbirowy smak, można ominąć
gotowanie imbiru w mleku (tez oszczędność czasu) i dodać wyciśnięty przez praskę do
czosnku imbir bezpośrednio do przygotowanej masy śmietankowo - jajecznej.
Jeżeli nie masz maszynki to myślę, ze tez będą smaczne robione tradycyjnym sposobem
- zamrażania w pojemniku.
24
Graza
LEGUMINA
1 galaretka, 3 jajka, 1łyżka cukru.
Galaretkę rozpuścić według przepisu, gdy zacznie tężeć utrzeć żółtka z cukrem.
połączyć z galaretką i dodać ubitą pianę, na koniec delikatnie wymieszać. Wylać do
malutkich salaterek lub do jednej dużej, wstawić w chłodne miejsce do stężenia. Można
podawać z bitą śmietaną lub bez dodatków
To jest chyba najprostsza rzecz z galaretką
Dorka
DESER KOKOSOWY
1 budyń kokosowy Dr Oetkera, wiórki kokosowe, trochę margaryny,
biszkopty, migdały (płatki)
Do ugotowanego budyniu, po jego wystudzeniu dodałam wiórki i margarynę a potem
zrobiłam przekładańca: biszkopty, krem, migdały, biszkopty, krem i na koniec wiórki.
Wszystko wylądowało w lodówce na jakąś godzinkę i było całkiem dobre! I chociaż
wczoraj zaspokoiłam "swój ból" to chyba jeszcze dzisiaj zjem sobie kawałek do
popołudniowej kawki....
25
Ania
GRECKA SAŁATKA Z BANANÓW
2-3 banany kroimy w plasterki, wrzucamy do miseczki, do tego wyciskamy sok z całej
cytryny, posypujemy łyżeczka cukru i mieszamy - powinien powstać kwaśno - słodki
sosik, dzięki któremu banany nabierają egzotycznego smaczku.
Dzielimy na porcje do małych miseczek, wstawiamy do lodówki i podajemy
schłodzone... mało pracy a efekt mniaaaam, moja rodzinka bardzo to lubi.
Melmire
TIRAMISU TRUSKAWKOWE
(przepis francuskiego szefa kuchni)
na 4 porcje: 500g truskawek, pół cytryny, 4 ciasteczka jak do tiramisu
(chyba chodzi o takie długie biszkopty), 4 jajka, 250 g mascarpone, 180 g
cukru
Opłukać truskawki, obrać je z ogonków, przekroić na połówki i położyć na talerzu.
Posypać 30 g cukru, skropić sokiem z polowy cytryny i rozgnieść widelcem.
W półmisku ułożyć równiutko biszkopty, pokryć polowa sosu z truskawek i wstawić do
lodówki na 10 minut żeby nasiąkły.
Ubić do białości cztery żółtka z 120 g cukru, dodać mascarpone i dobrze wymieszać.
Ubić białka na sztywno, dodając stopniowo 30 g cukru.
Delikatnie połączyć masę mascarpone z białkami.
Masę wyłożyć na biszkopty, polać artystycznie reszta sosu z truskawek, wstawić na
minimum 2 godziny do lodówki.
Konsumować ze smakiem
26
Linn
TIRAMISÙ TRUSKAWKOWE W PUCHARKACH
500 g truskawek / pokrojonych w ćwiartki /, 4 łyżki galaretki
truskawkowej, 400 g ricotty przetartej przez sito, 250 g jogurtu greckiego
tłustego / lub 200 g bitej śmietany/, 150 g cukru, 50 g ananasa / w
kosteczkę / lub tzw. krople czekoladowe, biszkopty savoiardi / paluszki /,
1 duży kieliszek soku pomarańczowego, 2 łyżki rumu
Truskawki posypać 2 łyżkami cukru i odstawić
wymieszać ricotte z jogurtem / bita śmietana / i reszta cukru / zostawić 3 łyżki na
później / oraz ananasem
biszkopty nasączyć leciutko sokiem pomarańczowym zmieszanym z rumem, sokiem
utworzonym przez truskawki i łyżka cukru
w pucharkach układać warstwę biszkoptów i ricotty
truskawki wymieszać delikatnie z galaretka i pokryć nimi warstwą ricotty
wstawić pucharki do lodówki na 3 godziny
27
Jajo-Bajo
DESER ORZECHOWY
4 łyżki miodu, łyżka masła, szklanka posiekanych orzechów włoskich,
szklanka poppingu
Podgrzej miód i masło. Dodaj orzechy i popping. Dobrze wymieszaj. Masę o grubości
ok. 2 cm rozsmaruj na folii do pieczenia i mocno przyciśnij drewnianą deseczką. Gdy
ostygnie, pokrój na małe kwadraty.
Jajo-Bajo
PIECZONE JABŁKA
4 jabłka, szklanka poppingu, 4 łyżki ziaren słonecznika, 4 łyżki miodu,
łyżeczka sproszkowanego cynamonu, tłuszcz do pieczenia
Dokładnie wymieszaj miód, popping, cynamon oraz słonecznik i wypełnij masą
wydrążone jabłka. Przełóż je na lekko nasmarowaną tłuszczem
28
Melmire
MIĘTOWA CZEKOLADA
110 gram czarnej gorzkiej czekolady o możliwie dużej zawartości kakao, 2
białka, 4 cl mleka (holender, nie umiem przeliczyć!), 2-3 dl płynnej
śmietany, 100g mascarpone, bukiet mięty
Mleko i 1 dl śmietany zagotować, zdjąć z ognia i zanurzyć w nim umyta uprzednio
miętę. Zostawić do "zaparzenia" przez pól godziny pod przykryciem.
Wyjąc miętę, i do mleka domieszać używając trzepaczki mascarpone.
2 białka lekko ubić na pianę, zmieszać z reszta składników, dokładnie ubić i przetrzeć
przez sito (najgęściejsze z możliwych).
Piekarnik nagrzać do 120 stopni.
Głęboka blachę (duży rondel) wyłożyć papierem pergaminowym, zrobić w nim kilka
dziurek. Wstawić na to małe żaroodporne narzynka, wypełnić je masa zostawiając 1 cm
Blachę wypełnić gorącą woda do polowy wysokości narzynek.
Piec 35 minut w 120 stopniach.
Czekoladę posiekać, wsypać do miski. Resztę śmietany zagotować, w wlać powoli do
czekolady, dokładnie mieszając.
Wlać po dużej łyżce do każdego naczynia, zjadać nie czekając
29
Anerite
NALEŚNIKI POMARAŃCZOWO - MIGDAŁOWE
Tłumaczę z angielskiego wydania.
16 naleśników,
ciasto: w blenderze zmiksować szklankę mleka, 3 jajka i 2/3 zwykłej mąki. Smarować
średnio nagrzaną patelnię marslem, 0,5 łyżki, pokryć dokładnie powierzchnie i nalewać
cienko ciasto - mniej niż 2 łyżki, na jeden naleśnik, szybko rozprowadzając po dnie
przechylając odpowiednio patelnię. Smażyć do lekkiego zbrązowienia brzegów
jednostronnie i wyrzucać na talerz potem składać w trójkątne chusteczki. Używać od
razu albo zimne trzymać w lodowce do 3 dni.
Syrop: 1/3 szkl. miękkiego masła, 1/2 szkl. cukru, 2 łyżeczki otartej skorki
pomarańczowej, 3 łyżki soku pomarańczowego, może być z koncentratu, 4
łyżki likieru Grand Marnier lub Cointreau (drogie), 2 łyżki Metaxa (grecka
wódka) lub w zamian koniak albo brandy, 1/3 szkl. zrumienionych płatków
migdałowych, świeże truskawki lub cząstki pomarańczy.
Masło ubić z cukrem na krem, wsypać skórkę pom., dodać sok i 2 łyżki likieru.
Przełożyć te masę do sporej patelni lub rondelka i stopnic na średnim ogniu do
uzyskania bąbelków. Wkładać przygotowane złożone naleśniki pokrywając syropem
obustronnie. Wyjąc na ogrzany półmisek. Zagrzać pozostały likier z alkoholem, nabrać
1 łyżkę, podpalić i szybko oblać naleśniki. Połać delikatnie pozostałym alkoholem i
pozostałym syropem. Posypać migdałami, przybrać owocami.
30
Magda z Mediolanu
MONTE BIANCO (DESER Z KASZTANÓW)
1 kg kasztanów, pół litra mleka, 200 gr. cukru, 1 łyżka kakao gorzkiego,
troszkę cynamonu w proszku, mały kieliszek Maraschino albo innego
likieru słodkiego, szczypta soli, dużo bitej śmietany
Ponacinać kasztany, gotować 15 minut w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, obrać.
Włożyć do garnka z mlekiem, solą i cukrem i gotować do miękkości. Odlać i przecisnąć
przez draskę do ziemniaków. Dodać kakao, cynamon i likier, dobrze wymieszać. Jeśli
zbyt wodniste, postawić jeszcze garnek na chwilkę na ogniu i odparować.
Ponownie przepuścić przez praskę do ziemniaków wprost na talerzyki. Maja być takie
zawijaski "robale".
Przybrać bita śmietaną i zjeść!
31
Linn
KREM CYTRYNOWY
wg www.mangiarebene. com
12 jajek, 450 g masła, 900 g cukru, sok z 8 cytryn, skorka starta z 12
cytryn / umytych i sparzonych /
Do rondelka, ustawionego nad garnkiem z gotującą się woda, wlać sok z cytryn, dodać
starta skórkę, cukier i masło w kawałkach.
Mieszać od czasu do czasu, aż rozpuści się masło.
Dodać dokładnie rozbite jajka, gotować na parze /mieszając przez cały czas/ do
momentu, aż krem się zagęści /powinien pokrywać łyżkę cieniutka warstwa/.
Nie należy gotować za długo, gdyż krem zagęści się jeszcze stygnąc.
Przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć, przechowywać w lodowce /do kilku
miesięcy/.
Jest to bomba kaloryczna, pełna cholesterolu, ale bardzo dobra.
Można nią smarować tosty albo zwyczajnie zajadać łyżeczka.
32
AgusiaH
SEMIFRIO DE AGUARDENTE
Dla łasuchów deser portugalski
5 listków żelatyny, 0.5l śmietany kremówki, 3 jajka, 200 g cukru, 150 ml
Aguardente (taki tutejszy "bimber" z winogron) lub brandy albo nawet
whisky, co kto lubi, bita śmietana do przybrania
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Ubić mikserem żółtka i 100g cukru i alkoholem.
Ogrzewać 3min na parze (w bain -marie) ciągle ubijając do zgęstnienia. Dodać żelatynę,
zdjąć z ognia. Ostudzić. Ubić białka z 50g cukru i wymieszać je ze śmietaną również
ubitą z 50g cukru. Białka ze śmietaną dodać do żółtek z alkoholem. Wlać do formy
keksowej wyłożonej folią aluminiową lub przezroczystą kuchenną. Wstawić do lodówki
na kilka godzin. Wyjąć z formy i udekorować bitą śmietaną.
Można też formę wyłożyć podłużnymi biszkoptami.
Ta bomba kaloryczna jest raczej letnim deserem, ale mam nadzieję, że będzie
smakowała.
33
Aganiok
KREM KARMELOWY
150 g cukru, 750 ml mleka, 100 g cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 6
jaj
Podgrzać 4 łyżki cukru z 2 łyżkami wody.
Gdy cukier się zbrązowi, zdjąć z ognia.
Karmelem napełnić foremki i tak je przechylać, aby karmel pokrył całe wnętrze.
Mleko zagotować z resztą cukru i cukrem waniliowym.
Jajka roztrzepać w misce. Stale mieszając, dodawać stopniowo do jajek gorące mleko.
Krem jajeczny przetrzeć przez sito do foremek i wstawić je w kąpieli wodnej na 30
minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 225 stopni, aż krem zesztywnieje.
Trzymać w foremkach, aż zupełnie ostygnie, następnie wyłożyć na płaski talerz.
34
Magda.z.Mediolanu
CREME BRULE
2 szkl. śmietany kremówki(500ml),1/2laski wanilii, 6 żółtek,1/4szkl.cukru
szczypta soli
Rozgrzać piekarnik do 150st., śmietankę podgrzać, laskę wanilii rozciąć wzdłuż,
wyskrobać z niej ziarenka i dodać do śmietanki.
Żółtka rozetrzeć z cukrem, Gorącą śmietankę powoli wlewać do jajek, dodać sól
zamieszać.
Przez sitko przelać masę do foremek. Piec ok. 30 min. wyjąć, ostudzić wstawić do
lodówki powodzenia)
Creme Brulee i Creme Caramel to moje dwa ukochane desery. Niby francuskie, ale we
Włoszech bardzo popularne.
Różnica jest niewielka miedzy nimi: oba składają się z jajek, cukru i mleka lub mleka ze
śmietana.
Caramel polewa się jednak sosem z karmelu, a brulee zapieka się przy pomocy
specjalnego żelazka bądź pod grilem.
35
Magda.z.Mediolanu
CREME CARAMEL
0,5 litra mleka, 150 gr cukru, 5 jajek, laska wanilii
Na karmel: 3 łyżki czubate cukru
Zagotować mleko z laska wanilii przekrojona wzdłuż. Wyskrobać wanilie, laskę
wyrzucić.
Ukręcić jajka z cukrem, ale nie ubijać na pianę. Lepiej to robić ręcznie, ale można
mikserem na wolnych obrotach. Po trochu dolewać gorącego mleka cały czas
mieszając.
Niezbyt wysoka formę (odporna na wysoka temperaturę) postawić na ogniu z cukrem i
3 łyżkami wody. Rozpuszczony cukier o jasnozłotym kolorze rozprowadzić po
ściankach naczynia obracając je i nachylając. Wlać krem przez sitko i wstawić do pieca
(160 °C) w kąpieli wodnej na około 1 godzinę. Ostudzić, wstawić do lodówki.
Najlepsze jest na drugi dzien. Odwrócić formę do góry nogami i wyłożyć krem na
talerz. Połać pozostałym karmelem.
Magda.z.Mediolanu
CREME BRULEE
0,5 litra śmietany, 150 ml mleka, laska wanilii 120 gr. cukru, 1 jajko cale +
5 żółtek, Dodatkowo kilka łyżek cukru brązowego
Początek taki sam jak powyżej. Znaczy zagotować mleko ze śmietaną, wanilia, utrzeć
jajka z cukrem i połączyć. Piec w temp. 180 °C przez godzinę w kąpieli wodnej. Po
ostudzeniu i wyjęciu z lodówki posypać brązowym cukrem i albo wstawić na parę chwil
pod grill, albo rozgrzać żelazko i skaramelizować cukier.
Ma być w środku zimne, a na wierzchu gorący karmel.
36
Melmire
CREME BRULEE A LA VANILLE
6 żółtek, 120 gram cukru, 50 cl płynnej śmietany, 15 cl mleka
(pełnotłustego), 2 laski wanilii, 6 łyżek brązowego cukru (myślę ze zwykły
też się nada)
Nagrzać piekarnik do 90 stopni.
Rozciąć wzdłuż laski wanilii, wyskrobać nasionka do miski.
Dorzucić żółtka jajek i 120 g cukru, utrzeć na kogel-mogel. Ciągle mieszając (lepiej
nawet - trzepiąc) dodać mleko, potem śmietanę.
Masę wlać do żaroodpornych miseczek, zapiekać przez 45 minut. Przestudzić, włożyć
na dwie godziny do lodówki.
Przed podaniem posypać brązowym cukrem, przez minutę karmelizować w piekarniku.
Myślę ze można osobno przygotować karmel i połać karmelem deser.
Przepis pochodzi z serwisu podobnemu mniammniamowi, i osoby, które już krem
testowały radzą piec go w wyższej temperaturze i dłużej. Można tez obniżyć ilość cukru
do 100 g
Ach, podobno skaramelizowaną warstewkę na wierzchu najłatwiej uzyskać za pomocą
palnika do cięcia metalu
37
Melmire
CREME BRULEE Z HERBATĄ
30 cl płynnej śmietany, 5 żółtek, 20 cl mleka, 90 g cukru, 4 łyżki
brązowego cukru, 2 łyżeczki herbaty (listków)
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Zagotować mleko, wsypać herbatę, zostawić pod przykryciem do zaparzenia przez 5
minut.
Przecedzić przez sitko.
Żółtka utrzeć z cukrem aż zbieleją, dodać mleko i śmietanę.
Jeszcze raz przecedzić (chyba raczej przetrzeć) przez sitko.
Przełożyć do miseczek, piec przez godzinę. Krem ma się ściąć do samego środka, ale
nie zesztywnieć na amen - ma się tak trząść jak się potrząśnie miseczka.
ostudzić, przykryć folia, wstawić do lodówki na 12 godzin.
przed podaniem posypać cukrem, i wstawić przez chwile do bardzo gorącego piekarnika
(najlepiej jak można ustawić na grzanie tylko z góry), na tyle tylko czasu żeby cukier
się stopił i skaramelizował.
Odstawić na 10 minut żeby karmel stwardniał. Z tych proporcji powinny wyjść cztery
miseczki
38
Anerite
SORBET CYTRYNOWY
z wydania "Sorbety", autor Jim Tarantino, na 6 porcji:
skórka z cytryny pokrojona w cieniutkie paseczki i w poprzek, aby uzyskać
malutkie kwadraciki, szklanka wody, pół szklanki cukru, pół szklanki soku
z cytryny, pół szklanki wody mineralnej lub seltzer, 1 białko sztywno
ubite, 1 dłuższy pasek/skręt skórki cytrynowej do dekoracji
Wodę z cukrem i posiekaną skórką gotować 5 min., ostudzić. Połączyć uzyskany syrop
z sokiem cytrynowym i wodą i zamrozić do konsystencji topniejącego śniegu/lodu (ok.
2 godz.) mieszając kilka razy. Wówczas wymieszać sztywno ubitą pianę. Mrozić dalej
do zwartej konsystencji. Kształtować kulki lub łyżką i ozdabiać skrętem cytrynowym i
listkami mięty.
Używać należy naczyń płaskich i nie aluminiowych, szkło również nie polecane.
Najlepiej tortownica lub blaszka do pieczenia (nie aluminiowa), gdyż masa sorbetu ma
być w cienkiej warstwie. Należy kilka razy przemieszać szpatułką w czasie mrożenia,
co 30-40 min. używając trzepaczki w kształcie gruszki lub szpatułki, aby grudki były
małe i równomierne.
Dobrze zrobiony sorbet ma być jak topniejący śnieg, ale zwarty i równomiernej
konsystencji bez lodowych grudek. Można robić w maszynce do lodów, ale potem
trzeba mrozić w zamrażalniku.
Sorbety mnogą być owocowe, ziołowe/kwiatowe (rozmaryn, koperek, fiolki, róże i
inne), jarzynowe (ogórek, pomidor, marchewka), owocowe z alkoholami, herbata,
czekolada, suszonymi owocami itd. Z któregoś owocu się nie udaje, nie pamiętam,
którego, ale z całej reszty tak. Mam te przepisy.
39
Anerite
MARGARITA - JALAPENO SORBET
(czytaj "halapenio")
szklanka wody, pół szklanki cukru, 2 papryczki jalapeno przekrojone
wzdłuż i bez pestek, 1/2 szklanki tequila, 1/4 szklanki świeżego soku z
lime (może można zastąpić cytrynowym, ale lime ma specjalny smak), 1/4
szklanki Triple Sec lub inny pomarańczowy likier, ósemki lub plasterki lime
do dekoracji (niekoniecznie)
Wodę zagotować z cukrem do rozpuszczenia, skręcić i niech lekko mruga, wrzucić
połówki jalapeno na 10-15 minut, wyjąć i wyrzucić. Syrop przecedzić i ochłodzić.
Zimny wymieszać z tequila, sokiem lime i likierem. Mrozić jak sorbet cytrynowy.
Podawać w kieliszkach martini oszronionych na brzegach (zwilżyć brzeg i zanurzyć w
cukrze) i z cząstką lime zatknięta na brzegu kieliszka. Są z innymi alkoholami i
szampanem. Dla tych, co nie wiedza, lime jest cytrusowym owocem podobnym w
smaku do cytryny, jednak dużo mniejszy i bardzo zielony. Smak podobny do cytryny,
ale z dodatkiem jakby muszkatu czy czegoś w tym rodzaju, bardzo wykwintny smak.
40
Jotka
SORBET
Znalazłam w książce. Generalnie sorbet się kupuje gotowy, np. w Bazylei. Ale można
go i zrobić. Oto przepis: zaznaczam, że nie wypróbowany:
250 ml wody, 160 g cukru, 200 ml soku cytrynowego, garstka świeżych
liści bazylii, białko z 1 jajka
Wodę zagotować z cukrem, ostudzić, wlać do naczynia porcelanowego, dodać sok
cytrynowy i drobno posiekaną bazylię. Wstawić na godzinę do zmarażalnika, mieszając
od czasu do czasu. Następnie ubić na sztywno białko i trzepaczką ostrożnie wymieszać
z zamrożoną masą. Pozostawić w lodówce na 4 godziny, ubijając, co godzinę
trzepaczką, aby nie utworzyły się duże kryształki lodu i aby sorbet był równomiernie
zamrożony.
Kulki sorbetu najlepiej formuje się z odtajałej dość miękkiej masy, po czym układa się
je w płaskim naczyniu i wstawia z powrotem do zamrażalnika.
Tyle mówi książka Josefa Imbacha "Przysmaki papieży i prałatów".
41
Anerite
BUDYŃ Z TWAROGU
60 dkg twarogu, łyżka masła, 5 łyżek maki, 2 łyżki kaszy manny, 3 łyżki
cukru, 1/3 szkl. śmietany, 2 łyżki tartej bulki, 4 jajka, szczypta soli.
Twaróg utrzeć (zmiksować) i miksując dodawać po 1 żółtku i wszystkie dodatki. Dodać
sztywna pianę, nakładać do formy,
BUDYŃ Z TWAROGU LUB SERA
HOMOGENIZOWANEGO
20 dkg tłustego twarogu lub homogenizowanego, 5 dkg masła, 3 jajka, 10
dkg cukru, łyżka drobno krojonej smażonej skórki pom., trochę tartej
skórki cytr., cukier puder i wanilia, masło, tarta bulka.
Masło utrzeć z palową cukru dodając po 1 żółtku. Odciśnięty twaróg zmiksować i
dodawać stopniowo do masy miksując i dodatki smakowe. Pianę ubić (dąć szyitę soli) i
pod koniec ubijania dodać resztę cukru stopniowo. Wymieszać ostrożnie z masa i
gotować jw. Podawać z cukrem waniliowym lub sosem czekoladowym.
BUDYŃ Z TWAROGU I ZIEMNIAKÓW
40 dkg twarogu, 10 dkg gotowanych ziemniaków, 7 dkg masła, 4 jajka, 10 -
15 dkg cukru pudru, skórka pomarańczowa 2 dkg migdałów, tłuszcz, tarta
bułka.
Ugotowane ziemniaki przetrzeć i połączyć z roztartym serem. Masło utrzeć z cukrem
dodając po 1 żółtku, wszystko razem połączyć i dobrze zmiksować. Dodać skórkę i
siekane migdały (można tez rodzynki), wymieszać i dodać pianę, lekko mieszając.
Gotować jw. Podawać z cukrem pudrem.
42
Anerite
BUDYŃ Z BUŁKI
15 dkg czerstwej bulki, 4 jajka, 10 dkg cukru pudru, szkl. mleka, skórka
pomarańczowa rodzynki, 4 dkg masła, i tyleż tartej bułki, tłuszcz i bułka
do formy.
Bułkę namoczyć w mleku, masło utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku, połączyć z
odciśniętą bulka, dodać siekaną skórkę pomarańczową i rodzynki. Dobrze zmiksować,
połączyć z pianą i tartą bułką, lekko wymieszać. Dalej j.w. Podawać z sosem
szodonowym z wina.
BUDYŃ SŁODKI Z KASZKI KRAKOWSKIEJ
20 dkg kaszki, objętościowo 2 razy tyle mleka, 10 dkg cukru, 4 jajka,
rodzynki, skórka cytrynowa, tłuszcz, tarta bułka.
Kaszkę utrzeć z białkiem i ugotować na sypko. Żółtka utrzeć z cukrem dodając zimną
kaszkę i ucierając. Dodać rodzynki i sztywną pianę, lekko wymieszać, gotować j.w.
Podawać z sokiem owocowym.
BUDYŃ ORZECHOWY
10 dkg włoskich orzechów łuskanych, 4 jajka, i tyleż skórki
pomarańczowej, 8 dkg cukru, tarta bułka, tłuszcz.
Posiekać skórkę pomarańczową zmieszać z siekanymi orzechami. Żółtka utrzeć z
cukrem, wszystko wymieszać, dodać tartą bułkę i lekko wymieszać z pianą. Gotować
j.w. Podawać z sosem szodonowym lub waniliowym.
43
Anerite
BUDYŃ Z JABŁEK I MARCHWI (DIETETYCZNY)
Po 10 dkg jabłek i marchwi, 1 jajko, 1 dkg masła, 2 dkg czerstwej bułki,
szklanka mleka, tarta bułka.
Masło utrzeć z żółtkiem, dodać namoczona odciśniętą bułkę, starte jabłka i marchew,
wymieszać, dodać ubitą pianę. Dalej j.w.
BUDYŃ Z JEŻYN LUB WIŚNI
40 dkg owoców, 6 dkg czerstwej bułki, 8 dkg tartej bułki, 4 jajka, 8 dkg
marsla,, 10 dkg cukru, pół szkl. mleka.
Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Owoce umyć, wyjąć pestki, ewentualnie lekko
odcisnąć. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, połączyć z namoczona bulka, dobrze
zmiksować, dodać tarta bułkę, owoce i pianę. Lekko wymieszać. Gotować jw. Podawać
z sokiem z wiśni. Można użyć innych owoców, kombinować suszone (gotowane) itd.
44
Alka
GOFRY
25 dag mąki, 20 dag cukru, 20 dag tłuszczu, 4 jaja, 2 łyżki kakao, 0,5 szkl.
wody, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wodę zagotować, włożyć do niej tłuszcz, cukier i kakao i wymieszać aby wszystko się
rozpuściło – pozostawić do ostygnięcia. Wbić do masy jajka i wsypać mąkę z
proszkiem – zmiksować na jednolitą masę. Piec.
Alka
GOFRY SEROWE
10 dag masła, 8 jaj, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 kg mąki, 0,5 łyżeczki proszku do
pieczenia, 10 dag utartego parmezanu, 0,5 l wody.
Masło zmiksować z jajami, serem i solą. Dodać wodę i króciutko zmiksować, następnie
dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem mąkę - zmiksować i piec.
45
Alka
GOFRY MOCNO WANILIOWE
Składniki: 200 g masła, 50 g cukru waniliowego, szczypta soli, 6 jaj, 30 dag
mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szkl mleka, 1 łyżka rumu
Masło zmiksować z cukrem, solą i jajami. Dodać mleko i rum - zmiksować. Dodać
mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować no i pozostaje już tylko upiec.
Bajaderka
LEKKIE I CHRUPIĄCE GOFRY
2 jajka, osobno żółtka i białka, 2 szklanki mleka, 2 szklanki mąki, 1 łyżka
proszku do pieczenia, 1/3 szklanki oleju, szczypta soli
Rozgrzać gofrownice. Mąkę, żółtka, mleko, proszek i olej ubić mikserem, aż masa
będzie gładką.
Z białek ubić sztywna pianę i dodać do masy, lekko wymieszać.
Używać około 1/2 szklanki masy na jednego gofra (zależy od wielkości gofrownicy)
46
Jotka
MEKSYKAŃSKIE MANGO ZE ŚMIETANĄ
2-3 dojrzałe owoce mango, 10 dag cukru, 1 pałeczka cynamonu, 250 ml
wody, 200 ml śmietany, kilka kropli olejku waniliowego
Połowę cukru i cynamon dodać do wody, gotować 15 min aż powstanie syrop. Owoce
pokroić na plasterki, włożyć do syropu, gotować 5 min na małym ogniu. Wyjąć
cynamon i dodać olejek waniliowy. Chłodzić po ostudzeniu w lodówce 1 godzinę. Ubić
śmietanę z pozostałym cukrem, ozdobić nią owoce
Elwira
DESER Z CZEKOLADY
Chcę podzielić się z forumowiczami sposobem na wykorzystanie kawałków połamanej
czekolady, które często leżą w naszych domach albo takich tabliczek połamanej
czekolady, które kupujemy trochę taniej "na wagę" w sklepach spożywczych.
Otóż wkładam taką czekoladę do miseczki i topię w mikrofalówce [lub gorącej kąpieli
wodnej] z dodatkiem odrobiny słodkiej śmietanki lub mleka skondensowanego.
Przygotowuję sobie posiekane orzechy i płatki migdałowe, pokrojone w paseczki lub
kostkę suszone morele, śliwki suszone [bez pestek],rodzynki, pokruszone chipsy
bananowe, drobniutko pokrojone figi, smażoną skórkę pomarańczową lub cytrynową
inne owoce kandyzowane - np. wiśnie. Gdy dysponuję żelkami owocowymi dodaję je w
całości lub kroję na mniejsze kawałki. Wszystko razem przekładam do płynnej
czekolady i dokładnie mieszam za pomocą plastikowej lub drewnianej łyżki.
Masę wylewam na płaską blaszkę wyłożoną folią spożywczą lub woskowanym
papierem do pieczenia [po zastygnięciu kroję w kostki]albo do przygotowanych
malutkich foremek papierowych czy plastikowych [np. po bombonierce] lub
pojemniczków na kostki lodu. Można do płynnej czekolady dodać trochę aromatu do
ciasta o ulubionym zapachu lub nieco kawy rozpuszczalnej rozrobionej w śmietance
dodanej do topienia czekolady.
Uzyskujemy sporą ilość gotowych czekoladek w porównaniu z ilością użytej czekolady.
47
melmire
KREM GRUSZKOWY
400 ml mleka sojowego (lub innego roślinnego), 1 duża gruszka, 20 g
mączki kukurydzianej, 30 g cukru pudru
Gruszkę umyć, obrać i zmiksować.
W 100 ml mleka rozpuścić mączką kukurydzianą, pozostałe 300 zmieszać ze
zmiksowana gruszka i zagotować mieszając od czasu do czasu. Dodać mleko zmieszane
z mączką, mieszać póki całość nie zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać cukier, wymieszać,
przelać do pucharków i włożyć do lodówki, na co najmniej godzinę.
melmire
DESER WANILIOWY Z TAPIOKI
125 ml mleka sojowego (lub innego roślinnego, lub dopuszczalnego
zwierzęcego), 10 g tapioki, 10 g cukru pudru, 5 g margaryny, zapach
waniliowy (lub naturalny ekstrakt waniliowy)
W garnku ugotować tapiokę w mleku (15 minut tapioka zwykła, 4 minut ekspresowa)
Dodać cukier i tłuszcz.
Dodać wanilie.
Schłodzić w lodowce przed podaniem.
Myślę ze można zastąpić tapiokę ryżem, i dodać na przykład rodzynki dla
urozmaicenia.
48
melmire
ŚLIWKI Z TAPIOKĄ
(można chyba przystosować do czereśni?)
340 gram śliwek bez pestek, 250 ml wody, 20 g tapioki, 4-5 łyżek cukru
Owoce umyć, odpestkować, i przekroić (oni maja na myśli duże okrągłe śliwki typu
renklody, myślę ze węgierki, czereśnie albo wiśnie mogą być nawet lepsze, czereśni
oczywiście kroić nie trzeba)
Wyłożyć je na półmisek, i wstawić do mikrofalówki na max mocy przez 3 minuty.
Tapiokę wymieszać z woda, wylać na półmisek z owocami, wymieszać, przykryć i piec
jeszcze przez 2min 30 sek.
Wymieszać, i zapiekać ponownie przez 2 minuty 30.
Dodać cukier puder, wymieszać, łyżką wazową przelać do pucharków i chłodzić w
lodowce min 2 godziny.
49
Aga
BRZOSKWINIE W WINIE
6 brzoskwiń, 150 g musującego wina lub szampana, 100 g cukru.
Brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, polać winem i posypać
cukrem. Wstawić na 2 - 3 godziny do lodówki, aby były bardzo mocno oziębione.
Aga
BRZOSKWINIE W SYROPIE
4 duże brzoskwinie, 1/2 cytryny, 1/2 l wody, 150 g cukru.
Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki, wyjąć pestki. Zagotować wodę z cukrem. Do
wrzącego syropu włożyć owoce i gotować na wolnym ogniu, aż staną się szkliste.
Ostudzić i wstawić na 2 - 3 godziny do lodówki. Podawać bardzo zimne.
Brzoskwinie należy gotować 10 - 15 minut. Wystudzone owoce można wyjąć z syropu i
podawać z bitą śmietaną, konfiturami, kremem waniliowym lub płynną czekoladą.
Przepisy pochodzą z książki pt. "Kuchnia francuska, na co dzień i od święta" Barbary
Buczmy i Bożeny Bonik.
50
Aga
BRZOSKWINIE W SOSIE SZODONOWYM
6 dorodnych brzoskwiń, 3 żółtka, niepełna szklanka śmietanki 12 %, 1/2
szklanki białego wytrawnego wina, 2 łyżki cukru, łyżka mąki
ziemniaczanej, 1/2 laski wanilii.
Brzoskwinie umyć, osuszyć, zawinąć każdą osobno w odpowiednio przycięty kawałek
folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Wyjąć, obrać i
przepołowić usuwając pestkę. Żółtka utrzeć z cukrem, dosypać mąkę ziemniaczaną i
wlać, stale mieszając, śmietankę zagotowaną z rozłamaną wanilią. Doprawić winem.
Brzoskwinie ułożyć w szklanej salaterce
i zalać ostudzonym sosem.
Aga
BRZOSKWINIE ZAPIEKANE W PIANIE
8 połówek brzoskwiń, 4 białka, 3 łyżki cukru, 4 łyżki konfitury
pomarańczowej lub malinowej, mały kieliszek winiaku lub innego,
mocnego alkoholu, 3 łyżki posiekanych migdałów.
Do połówek brzoskwiń nałożyć konfitury (po 1/2 łyżki). Ułożyć napełnione owoce w
żaroodpornym naczyniu. Z białek ubić bardzo sztywną pianę dodając małymi porcjami
cukier. Wyłożyć pianę na brzoskwinie, posypać migdałami i wstawić do piekarnika
nagrzanego do temp. 190 stopni. Zapiekać około 10 minut, aż wierzch zacznie się
złocić. Podawać gorące.
51
Nicolina
SUFLET Z BRZOSKWIŃ
( w oryginale były morele z kompotu, ale to chyba bez znaczenia...)
2 łyżki mąki, czubata łyżka masła, szklanka mleka, 2 czubate łyżki cukru,
3 jajka, łyżka winiaku lub innego aromatycznego alkoholu, ok. 0,5 kg
brzoskwiń
Brzoskwinie obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek, kroimy na ćwiartki.
Naczynie żarooporne smarujemy masłem i wykładamy dno ćwiartkami brzoskwiń.
Resztę brzoskwiń kroimy na drobne kawałki. W rondelku topimy resztę masła z mąką i
mieszamy na b. małym ogniu (nie rumieniąc!). Zdejmujemy z ognia i mieszając
dodajemy porcjami zimne mleko. Mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Dodajemy
żółtka, cukier, alkohol oraz pokrojone brzoskwinie, mieszamy, odstawiamy do
ostudzenia. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy je z wystudzoną masą.
Całość nakładamy na połówki brzoskwiń i pieczemy 35-40 minut w 175 stopniach na
jasnozłoty kolor. Podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika.
52
Nicolina
BRZOSKWINIE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM
4 duże brzoskwinie, 250g truskawek, 250g malin, pół łyżeczki cynamonu,
2 łyżki cukru pudru, szklanka słodkiej śmietanki lub 1,5 szklanki gotowej
bitej śmietanki
Truskawki płuczemy, miksujemy na mus lub przecieramy przez sito, dodajemy łyżkę
cukru pudru. Z brzoskwiń ściągamy skórkę, dzielimy na połówki, wyjmujemy pestki i
układamy otworem do góry na półmisku. Na każda połówkę nakładamy maliny
(zostawiamy kilka do dekoracji), polewamy całość musem truskawkowym. Wstawiamy
do lodówki. Śmietankę ubijamy, dodając na końcu łyżkę cukru pudru i cynamon. Tuż
przed podaniem kładziemy na każdą połówkę brzoskwini kupkę śmietany i malinkę.
Resztę śmietanki podajemy osobno.
Proporcje dla 4 osób. Źródło: książka 'Vademecum łakomczucha'
53
Muszka
HERBATNIKI - PETTIT BERRI
1/2 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, 1 kg sera – zmielić, 4 jajka, 1 1/2
paczki budyniu - żółtego
Wszystkie składniki zmieszać - utrzeć margarynę z cukrem - dodać jajka - i ser i budyń
- i wszystko gotować na bardzo malutkim ogniu cały czas mieszając.
Na spód blachy wyłożyć herbatniki - potem zalać to masą serową a na wierzch, jak kto
woli może być i polewa czekoladowa.
54
Bakteryjka
ROLADA KOKOSOWA
Ciasto:
1 łyżka masła (czubata), 1 łyżka kakao, 1/2 szkl mleka,
To zagotować i ostudzić.
Do ostudzonego dodać 3 paczki zmielonych herbatników petit i wyrobić na ciasto.
Wyjdzie jak plastelina.
Masa:
1/2 kostki masła, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 łyżka śmietany, 10 dag
wiórek kokosowych
To utrzeć mikserem
Na folie położyć ciasto rozwałkować na to masę i zwijać jak roladę. Włożyć do lodówki
POLECAM robić z dwóch porcji bo to skromna ilość
Bakteryjka
CAPUCINO
5 żółtek, 3 łyżeczki żelatyny- rozrobić w 1/4 szklanki wody, 1 szklanka
cukru, 4 duże paczki herbatników, 4 serki waniliowe (małe), 2 torebeczki
cappucino orzechowego, 2 szklanki mleka w proszku, 1 masło
Żółtka z cukrem ubić na parze, masło ucierać dodając ostudzone żółtka, dalej ubijać
mikserem, dodać serki, wsypać mleko a na koniec żelatynę.
Herbatniki moczyć w zimnym cappucino, układać na spód na to wyłożyć masę i na to
znowu herbatniki Polać polewą i posypać wiórkami
55
Agniesia
KOLOROWY SALCESON
Zazwyczaj robi cos takiego na biszkopt, ale kiedyś robiliśmy to po prostu w dużej
butelce po napoju (z odcięta górą) i wyszedł
1l. mleka, 4 galaretki, 4 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy, 6-8 łyżeczek
żelatyny
Galaretki ugotowane w połowie wody, gdy zastygną pokroić w kostkę (zawsze lubiłam
tą czynność bo można wyjadać galaretkę). Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko
zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić w gorącej kąpieli
wodnej. Mleko można zacząć chłodzić w kąpieli z zimnej wody (napuszczamy zimnej
wody do zlewu i wstawiamy tam garnek albo miskę) Wlewamy żelatynę (mleko i
żelatyna muszą mieć taką samą temperaturę). Gdy całość zaczyna troszkę gęstnieć
wrzucamy pokrojone galaretki i teraz cały czas mieszając trzeba uważać bo gdy zacznie
mocno gęstnieć wylewa się całość na przecięty na pół biszkopt i przykrywa drugą
połową.
Linn
GALARETKA Z MLEKA ZSIADŁEGO
3/4 l mleka zsiadłego, 4-6 dag cukru, 20-30 g żelatyny w proszku, 1/3 laski
wanilii, skórka z cytryny
Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody zagotować. Pokrojoną
wanilie rozetrzeć z cukrem. Mleko połączyć z żelatyną, wanilią z cukrem oraz tartą
skórką z cytryny i zmiksować lub ubić trzepaczką. Następnie przelać do salaterek i
zastudzić.
56
Ruzia
PTASIE MLECZKO
1/2 litra śmietany 30%, 2 czerwone galaretki, 3 szklanki wody
Zagotować wodę, wsypać galaretki i dobrze wymieszać, zostawić żeby sobie wystygły i
gdy zaczyna gęstnieć ubić śmietanę na sztywno, do ubitej śmietany wlewać powoli
galaretkę i wymieszać trzepaczką. Wylać masę na biszkopt.
Agniesia
PTASIE MLECZKO
1 kostka margaryny, 1 i ½ szkl. cukru pudru, 5 jajek, 1 cukier waniliowy, 7
ùyýeczek ýelatyny
Utrzeć margarynę + cukier + żółtka + cukier waniliowy. Dodać ubite na sztywno białka
delikatnie mieszając. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, tak aby była po
rozpuszczeniu niecała szklanka. Do masy dodać żelatynę, szybko i delikatnie
rozmieszać. Można dodać owoce np. truskawki, wiśnie. Wylać na biszkopt albo do
naczynia.
57
Sd_silver
ŚWIETNE PTASIE MLECZKO
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,2 galaretki zrobione w
połowie porcji wody i wystudzone, ale rzadkie
Mleko ubijamy na pianę powoli wlewamy galaretki cały czas ubijając. Można lekko
posłodzić i dodać zastygniętą i pokrojoną w kostkę galaretkę. Wychodzi pyszna pianka.
a_niusia
PTASIE MLECZKO
Miksuje się mleko skondensowane niesłodzone (bardzo się pieni) dolewa do tego
wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę (sporządzoną jak wyżej) do tego dowolne owoce
(jeśli masa piankowa wydaje się być mało słodka można dodać odrobinę cukru pudru)
wylewamy do salaterek lub pucharków i po stężeniu polewamy sosem z dowolnych
owoców (ja miksuje po prostu owoce z cukrem - taki sos powinien być dosyć słodki)
można na to dorzucić gałkę ulubionych lodów, posypać rodzynkami i deser jak się
patrzy
58
Kajorek
ZŁOTE JAJKA SŁOŃCA
(stara chińska potrawa miłosna)
25 dag moreli świeżych lub z puszki, 2 łyżki miodu, 2,5 dag mleczka
pszczelego, 2-3 łyżki bitej śmietany, 5 dag migdałów
Migdały sparzyć, obrać ze skórki, kilka zostawić do dekoracji, pozostałe posiekać. Z
moreli usunąć pestki. Owoce zmiksować z mleczkiem pszczelim i miodem. Lekko
schłodzić, rozłożyć do pucharków, posypać posiekanymi migdałami, udekorować bitą
śmietaną i całymi migdałami.
Przepis pochodzi z książeczki Biblioteczki Poradnika Domowego autorstwa Pani Hanny
Szymanderskiej nr 2/2002
59
Kfiacik
PANNA COTTA Z SOSEM MALINOWYM
(porcja na 4 małe pojemniczki, np. filiżanki, i słuszną porcję sosu do tego).
babeczki:
500 ml śmietanki kremówki (36 albo 30%), 2 łyżeczki żelatyny, 40 g cukru
waniliowego (najlepszy z prawdziwą wanilią - wtedy babeczki są bardziej
aromatyczne, nie są natomiast czysto kremowe - mają małe czarne
kropeczki), 1/2 szklanki wody, 50 ml białego rumu (np. bacardi)
Śmietankę zagotować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wymieszać ze śmietanką
i rumem. Masę rozlać do małych pojemniczków (wielkości niedużej filiżanki, ale nie
takiej do espresso, oczywiście), wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Można przykryć
powierzchnię folią, żeby nie robił się kożuszek, ale i tak będzie on po odwróceniu
babeczki na dole, więc w zasadzie nie przeszkadza.
sos:
60 dag mrożonych malin (albo świeżych - ale wtedy sos trzeba dłużej
podgrzewać, bo jest znacznie rzadszy), 5 łyżek cukru pudru
Maliny rozmrozić, zmiksować z cukrem i podgrzać na małym ogniu. Ciepłe przetrzeć
przez sitko, żeby usunąć pestki.
Babeczki okroić delikatnie wokół brzegu, pojemniczki wstawić na moment do wrzątku i
wyłożyć na duże talerze (najlepiej wygląda na białych). Dla bezpieczeństwa najlepiej
przykryć pojemniczek talerzem i odwracać do góry nogami - nie ma wtedy
niebezpieczeństwa, że babeczka rozwali się wypadając na talerz. Sowicie udekorować
talerz naokoło babeczki sosem (zimnym lub ciepłym - jak kto woli). Można
przyozdobić świeżymi malinami.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Przepisy Desery
desery
Poncz rumowy do nasączania tortów, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
chruściki, przepisy, ciasta, desery
Krem cytrynowy 2, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Szarlotka na ciepło, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, CIASTA, desery, napoje
desery, Diety, South Beach, Przepisy
desery8, Przepisy kulinarne moje i inne
DESERY
Desery, Świeże owoce z musem pistacjowym, Świeże owoce z musem pistacjowym
Masa kaimakowo, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Polewa kakaowa 2, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Pianka bananowa, Desery
desery BBGQLIQDHWQ4LW7FYMROFV66DUIB62VGEMPYHNI
Desery, Poduszki z jabłkami, Poduszki z jabłkami
Desery, Karaibski deser bananowy, Karaibski deser bananowy
Przepisy, FAZA I desery, FAZA I
Przepisy, FAZA I desery, FAZA I
Desery(1)
więcej podobnych podstron