Galareta z nóżek wieprzowych:

Składniki:

1. 75 dkg nóżek wieprzowych,
2. 25 dkg chudej wieprzowiny bez kości,
3. 15 dkg włoszczyzny (marchew,
4. cebula,
5. pietruszka, seler,
6. puszka zielonego groszku,
7. 3 jajka na twardo,
8. 1 - 2 liści laurowych,
9. kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
10. 1 - 2 ząbków czosnku,
11. sól,
12. liście sałaty lub gałązki zielonej pietruszki.

Sposób przyrządzenia:

Porąbane nóżki, opłukane mięso i rozdrobnione warzywa oraz przyprawy zalej zimną wodą.
Powoli gotuj ok. 4 h, aż mięso będzie się oddzielać od kości. Pod koniec gotowania osól.
Odcedź wywar. Obierz mięso z kości, pokrój w kostkę, włóż do wywaru, zagotuj. Wywar
przypraw do smaku czosnkiem roztartym z solą. Dno formy udekoruj marchewką, zielonym
groszkiem, jajem na twardo. Włóż pokrajane mięso, zalej wywarem i ostudź do
skrzepnięcia. Przed podaniem zbierz tłuszcz z powierzchni galarety i wyłóż ją z formy na
okrągły półmisek przybrany sałatą lub gałązkami zielonej pietruszki. Podawaj z octem lub z
cytryną.

Autor: Markus